文章插圖
1、食材：魚一整條、淀粉10g、姜適量、雞蛋清10ml、番茄2個、鹽3g、料酒10ml、番茄沙司20ml 。
2、首先把魚去骨切條，魚骨留著備用 。魚的話最好選擇黑魚，肉質比較嫩，適合做番茄魚條 。
3、姜和蔥都切片備用 。再把魚條先用一點料酒和鹽、放姜片腌制一小會兒 。
4、番茄頂部劃十字刀,放入沸水煮30秒 。撈出浸冷水中，這樣就能輕松剝下番茄的皮了 。然后把番茄切塊備用 。
5、起鍋加入二十毫升食用油，溫熱的時候放入魚骨煎到兩面金黃，加入適量的水、姜片熬魚湯 。等到魚湯變白時揭開鍋蓋 。
【番茄魚條做法竅門】6、鍋中放少許油，將魚條倒入鍋中扁炒至金黃色 。再倒入清水，放入蔥姜片 ， 大火煮開 。
7、在鍋中放入番茄沙司，把切好的番茄塊兒再倒進去 。把番茄塊炒軟至濃稠狀，倒入魚湯 。沸騰后下魚條，煮熟 。
8、最后可以放上自己喜歡的香菜或者蔥段，撒上一些白芝麻也很香哦 。