做菜時姜蒜椒調味料絕不能這么放蒜

導讀 :蔥、姜、蒜、椒，做飯的時候必不可少的東西，可是你知道除了調味以外它們還有沒有什么其他的作用么。小編在這里告訴其實他們四個...
蔥、姜、蒜、椒，做飯的時候必不可少的東西，可是你知道除了調味以外它們還有沒有什么其他的作用么。小編在這里告訴其實他們四個還是重要的保健作用，小編也是震驚了。
肉食重點多放花椒
燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能夠去毒。
魚類重點多放姜
魚腥氣大，性寒，食之不當會產生嘔吐癥狀。生姜既可緩和魚的寒性，又可解腥味。做時多放姜，可以幫助消化。
貝類重點多放蔥

大蔥不僅僅能夠緩解貝類(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且還能夠抵抗過敏。不少人食用貝類后會產生過敏性咳嗽、腹痛等癥，烹調時就應多放一些大蔥，避免過敏反應。
禽肉重點多放蒜
蒜能夠提味，烹調雞、鴨、鵝肉的時候宜多放蒜，這樣使肉更香更好吃，也不會因為消化不良而瀉肚子。
家里媽媽燒菜很多媽媽會放調味品調味，最常見的就是茴香，那茴香到底是什么呢?茴香除了能調味還有什么食用價值嗎?一起來看看吧!
飲用宜忌：
由于多食茴香會有損傷視力的副作用產生，不宜短期大量使用，每天應以10克為上限。而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。具有小茴、懷香、谷香、甜茴香、茴香子之稱的茴香，學名：Foeniculum Vulgare ，利用部位：葉、種子，使用劑量：新鮮茴香5～10克，干燥茴香3～5克，茴香種子4～5克，沖泡方式：以熱開水沖泡。
茴香的作用：

大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香” 。大茴香即大料，學名叫“八角茴香” 。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。
它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。
能刺激胃腸神經血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。
新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。茴香其葉、種子、嫩莖皆可作為蔬菜食用，印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。
羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調味料。種子提煉的茴香油多作為香味料，，去除魚腥味或藥用，以治療腹脹、飲食過量等。
茴香的功效：

做菜時姜蒜椒調味料 絕不能這么放

做菜時姜蒜椒調味料絕不能這么放