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1、主料：金針菇200克 ， 肥牛250克 。輔料：尖椒2個 。調(diào)料：色拉油25克，食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/2茶匙，姜10克，料酒1湯匙，藤椒油25克，胡椒粉1/2茶匙，鮮花椒20克，水50毫升 。
2、金針菇、肥牛片、藤椒油、藤椒、青紅辣椒、姜備用 。
【藤椒金針肥牛怎么做】3、將尖椒切圈，姜切絲 。大火燒開鍋，下入洗凈的金針菇汆燙30秒，之后撈出立馬過冷水 。
4、瀝干水分，放入盤中墊底 。
5、沸水中淋點料酒 ， 下入肥牛片汆燙20秒變色后立刻撈出來，瀝水后擺在金針菇上 。
6、用料酒、醬油、雞精、鹽、水調(diào)成醬汁，煮沸后倒入肥牛盤中 ， 然后把尖椒圈、姜絲、藤椒放在肥牛片上 。
7、將色拉油放入鍋內(nèi)燒至八成熱，淋在藤椒上即可 。如果感覺麻香味道還不夠 ， 可以再加點藤椒油 ， 味道會更加麻辣鮮香爽口 。

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