1. 首頁 > 健康養生 > >

芝麻的功效與作用最有效的食療方法

作用功效芝麻

 
首頁 > 食材 > 芝麻
【芝麻的功效與作用最有效的食療方法】  
 
 
 

芝麻 芝麻原稱胡麻，據說可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的 。但現經科學考證，芝麻原產我國云貴高原 。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一 。它的種子含油量高達61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰 。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應求 。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物，品質以芝麻蜜為上乘 。芝麻(種子)扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功 。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高 。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油 。全株長著茸毛 。莖直立，高約1米，下圓上方 ?？偁罨ㄐ蝽斏?，花單生，或兩三朵簇生于葉腋 。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色 。 
 
禁忌人群 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食 。
適宜人群 一般人群均可食用 。尤適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭發早白之人，婦女產后乳汁缺乏者，身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者 。
芝麻的熱量表（每100克）
芝麻的功效與作用
味甘，性平 。能補肝腎，益精血，潤腸燥 。用于肝腎虛損，精血不足，須發早白，眩暈耳鳴，腰膝酸軟，四肢無力；產后血虛，乳汁不足；血虛津虧，腸燥便秘等 。1.防治皮膚炎癥芝麻能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防治各種皮膚炎癥 。2.養血護膚芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤 。3.滋補養生黑芝麻是滋補強壯劑，食療，能夠補班、養發、生津、通乳、潤腸，適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等癥 。4.通便因芝麻含脂肪甚多，故能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應用即有效驗 。5.促進骨骼發育芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處 。6.延年益壽可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺 。7.預防高血壓芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿卜放在一起制成黑芝麻胡蘿卜醬 。這樣，胡蘿卜中的β胡蘿卜素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預防高血壓的效果很好 。8.護發它們有幫助消化、維護皮膚健康、頭發健康等功效 。
芝麻的營養價值 1.含大量脂肪油，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、維生素E、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質和多量的鈣 。特別是它的“亞麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的膽固醇 。2.芝麻中含有豐富的維生素B族，適合長期素食者 。
芝麻的食用方法芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料 。炒制時千萬不要炒糊 。
芝麻的食物相克表
相宜

  • 芝麻+核桃：改善皮膚彈性，保持皮膚細膩
  • 芝麻+海帶：血液循環凈化血液降低膽固醇
 
相克