牛奶|牛奶中全是防腐劑，有毒還致癌？真正要少喝的是這3種“假牛奶”( 二 ) 蛋白質|補品

牛奶屬于健康飲品，關于它的誤解也不少。
1、保質期長的牛奶，其實添加了防腐劑
牛奶之所以有不同的保質期，主要是由殺菌方式和包裝方式決定。一般采用巴氏殺菌法，只能存儲3—15天；而采用高溫滅菌，則可常溫保存6—12個月，這與防腐劑沒有任何關系。
2、牛奶有大量激素，有毒還會致癌
有人擔心牛奶中添加了“生長激素”和“性激素”對身體不好。雖然國外有些國家是被允許添加“生長激素” ，但在我國，生長激素是被禁用的。
至于“性激素” ，添加在奶牛身上，會抑制其產奶，所以沒有人會特意添加。
牛奶致癌的謠言也層出不窮，有傳言說牛奶中的IGF-1（胰島素生長因子）和酪氨酸會致癌。而根據目前的膳食指南推薦，每天攝入300g牛奶，并不會增加癌癥風險。

?三、這3種“假”牛奶別再喝了！教你如何挑出好牛奶
有一些標有“乳”“蛋白””“乳酸菌等飲品，看似屬于“乳制品” ，其實跟純奶沒有一點關系。
1、乳味飲料：蛋白質含量僅0.7%—1% ，里面含有大量的白砂糖、果葡糖漿等添加；
2、堅果奶：蛋白質僅含0.55%左右，含有的鈣也比較低；
3、乳酸菌飲料：蛋白質僅有1% ，雖然有乳酸菌，但糖分比牛奶更高。
那應該怎么挑選呢？大家可以根據牛奶的儲藏條件、脂肪含量、蛋白質含量以及認證標簽，來挑選適合自己的：

儲藏條件

根據國家規定，巴氏奶是什么配料都不能加入的，飲用起來更純更鮮。所以有冷藏條件的，盡量買保質期短的牛奶。

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脂肪

奶的脂肪含量越高，其奶香氣味和濃厚口感越出眾。在每日 200~300 克牛奶的正常食用量水平上，健康成年人和兒童少年可以飲用全脂奶。

蛋白質

鈣與蛋白質成分總是相伴存在，蛋白質含量較高的牛奶產品，往往鈣的含量也比較高。

認證

牛奶中擁有「有機食品」、「綠色食品」、「無公害食品」等標志的產品，都需要經過嚴格質量標準檢測。消費者可以在「中國食品農產品認證信息系統」中查詢其認證信息，辨別真偽。
總之，牛奶確實是一種營養豐富的食物，也沒有大家想象得那么多顧忌，而有乳糖不耐受的人，也可以試著從少量牛奶開始飲用。
參考資料：
[1
《上億人乳糖不耐受，為什么還是建議你喝奶？》.京醫通.2021-11-24
[2
《1.9億國人自稱乳糖不耐受！喝不了奶的人，要怎樣跟牛奶握手言和？》.生命時報.2021-06-01
[3
《牛奶到底怎么挑？一次全部說清楚！》. 范志紅_原創營養信息. 2021-03-25
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