牛奶|牛奶中全是防腐劑，有毒還致癌？真正要少喝的是這3種“假牛奶” 蛋白質|補品

文章圖片

文章圖片

文章圖片

15歲的患者小海（化名）幾年來每次喝完牛奶，都會出現反復的喉嚨腫痛，同時伴有惡心、嘔吐、反流等癥狀。每年發作3次以上，醫院檢查結果表明不存在任何細菌或病毒造成的炎癥，多年求醫未果。
后來，在一次偶然的食物特異性抗體IgG4項目檢查上，發現小海對牛奶存在高度敏感。在醫生的建議下，小海回避了所有的乳蛋白食物，之后小海的癥狀再沒有出現過。

?實際上，印度傳統醫學阿育吠陀將牛奶列為“五大白色毒藥之一” 。而到了現代，關于牛奶健康的說法也越來越多，比如“牛奶添加了防腐劑”、“牛奶有激素，喝了會致癌” 。
事實到底是如何呢？
一、牛奶是白色“毒藥”還是“補品”？
其實在過去，牛奶對于成年人來說確實是“毒藥” 。
成年人的體內無法產生乳糖酶，對牛奶中的乳糖不耐受，導致飲用后各種不適。后來基因突變，人類產生乳糖酶，基本上每個人終身都能飲用牛奶。
不過，根據《2021中國奶商指數報告》顯示，約1.9億國人有乳糖不耐受的癥狀，但這并不意味著他們不能喝牛奶。相反，喝奶少的人，非常容易缺鈣。
根據國際骨質疏松基金會的數據，中國人每天平均攝入鈣為338mg ，而根據膳食指南建議，成年人每天應攝入鈣為800mg 。長期鈣不足，很容易導致骨量流失，增加骨質疏松風險。

?為什么推薦牛奶補鈣呢？每100g牛奶，含有鈣約104mg ，簡單換算一下，每天喝一杯300g的牛奶，基本已經滿足一個成年人每日所需一半的鈣。
另外，牛奶對人體的好處并不少。

牛奶富含優質動物蛋白和B族維生素，這些都是促進身體發育、增強機體免疫力的重要元素；
牛奶中的半胱氨酸，還有鎮靜安眠作用，可幫助提高睡眠質量；
牛奶中的SOD活性物質，還能清除人體中的“自由基” ，幫助延緩衰老。

那乳糖不耐受的人怎么喝牛奶呢？
建議從少量(如50毫升)開始喝牛奶，讓胃腸道慢慢習慣，增加體內乳糖酶數量。也可以選擇低乳糖或零乳糖牛奶，雖然口感不如純奶，但容易被人體洗后，不會引起乳糖不耐。
實在不喜歡牛奶，也可以改喝酸奶，酸奶在發酵過程，乳糖分解成乳酸，也減少了乳糖不耐的問題。

?需要注意的是，這5類人喝牛奶也相當于喝“毒藥”：
1、有腹脹、腹痛和腹瀉等癥狀者：牛奶可能會加劇癥狀，引起反復不適；
2、缺鐵性貧血患者：食物中的鐵需在消化道中，轉化成亞鐵才能被吸收利用，若喝牛奶，亞鐵會與牛奶中的鈣鹽等物質融合，不利于鐵的吸收；
3、膽囊炎和胰腺炎患者：牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶會加重胰腺負擔；
4、消化道潰瘍患者：牛奶能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重；
5、腎結石患者：牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽，若在睡前2—3小時飲用牛奶，鈣通過腎臟較多，容易形成結石。

?二、牛奶不僅添加防腐劑，還含有大量激素？別被忽悠了