功效|春花好看還好吃，為您打開正確的吃花方式( 二 ) 吃法|萱草|白花|玫瑰|食用|桃花

云南普洱有白花洋紫荊，當地土名“大白花” 。民間傳說這種花的花語是“矢志不渝，不離不棄” 。大白花樹的根、樹皮、葉及花均可入藥，花有清熱解毒之用。于是，為了愛情，吃它。揀摘含苞欲放的花蕾或是盛開的花瓣，洗干凈后用水焯一下，加水漂去苦澀，可與青紅椒、韭菜、臘肉火腿混炒，或與鮮蠶豆及臘肉熬湯。不同的食材相遇、攜手，分甘同味，恰似愛情的模樣。

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說到愛情，怎么能忘了玫瑰？玫瑰如同愛，與空氣、陽光同在。誰沒喝過玫瑰花茶呢？《花草譜》有云：“玫瑰，以糖霜同搗收藏，謂之玫瑰醬。 ”可以抹面包，可以搭小粥，可與蘋果絲一起掛面糊油炸做玫瑰丸子，直接沖成淡茶喝也香。玫瑰鮮花餅在清代即是宮廷御點，更是云南最富情調的手信之一。玫瑰花富含槲皮甙、含香精的脂肪油、有機酸等，養顏美容也算有一點物質基礎。
“杜康能散悶，萱草解忘憂” ，是白居易的名句。萱草廣泛種植于中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川所產較多，甘肅、陜西也有不少地方種植。萱草又叫黃花菜，可以從春天采摘到秋天。萱草鮮品含有多種生物堿，尤其是花蕊，要謹慎鮮食。萱草曬干后稱作金針菜，可搭配各種食材，適合各種吃法，有一定的健胃利尿消腫功效。
吃鮮花有一個原則，即吃大家吃得久吃得多吃成熟了的，選擇比較好的環境生長出來的新鮮花卉。有一些花卉含有毒素，如虞美人、夾竹桃、曼陀羅、郁金香、一品紅、鈴蘭、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。孕婦和過敏體質的人，吃花要謹慎。
文：蘇北人民醫院營養科主任醫師趙綺華
來源：大眾健康微信公眾號
編輯：于夢非梁婧
審核：徐秉楠閆龑
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