由于老年人基礎代謝和物質代謝都比較低，體力活動也比較少，所以飲食中的熱量應適當減少 。如果熱量的攝取大于支出（消耗），勢必引起單純性的肥胖 。熱量減少多少合適，要根據不同人的體質、胖瘦等情況而定 。一般老年人在50～59 歲時，可減少10％左右，60～69 歲可減少20％，歲數再大的，還可再減一些 。只要食欲得到滿足，體重維持不變，就說明膳食熱量的供給是適當的 。在我們普通的食品中，米和面產生熱量大，因此，應少吃些米和面，多吃些產熱量少的副食品，還可選吃一些粗糧，如精制的玉米食品等 。
由于老年人的代謝是以分解代謝為主，需要較為豐富的蛋白質補充組織蛋白的消耗 。飲食中的蛋白質對老年人尤其重要 。其供應量可按每天每公斤體重1～1.5 克計算 。當然，并不是蛋白質越多越好，過多的蛋白質反而會加重消化器官和腎臟的負擔，增加膽固醇的合成 。老年人膳食中的蛋白質最好有一半是來自乳、蛋、魚、豆和肝 。
許多老人認為，吃脂肪就一定發胖 。其實不然 。脂肪在老人體內直接進入脂庫的數量并不多，問題的關鍵不是不吃脂肪，而是吃的數量要適當 。老年人一般消化能力較差，脂肪吃得過多，不利于心血管系統和肝臟；吃得過少，又不利于脂溶性維生素的吸收 。老人飲食中固然不能有大量脂肪，但也不必過分限制 。應強調的是，吃植物油比吃動物油要好，這樣做，對保護心血管系統有利，特別是患有高血壓、冠心病，千萬不可忽視 。
糖的種類很多，老年人最好選吃水果糖 。因為，水果糖在體內比葡萄糖更易利用，能更好地參加代謝 。
鈣質食品對老年人來說，也是不可缺少的 。缺鈣，易患骨質疏松 。老年人易摔骨折，也是因為缺鈣 。奶和奶類食品富含鈣質，又易吸收，老年人每天都應食用 。小蝦、蝦米皮、芝麻醬、大豆及一些豆制品，含鈣很多，也可適當選擇食用 。
為了彌補老年人循環機能較差的弱點，血液中應有較多的血紅蛋白 。而鐵是血紅蛋白的重要組成部分 。所以，吃些蛋、肝、腎、綠葉蔬菜、海帶、木耳等含鐵較多的食品，是有益的 。
為了增加抵抗力，還應多吃富含維生素的食物 。在飲食安排上，要搞好食物調配，要保證平衡合理的營養，不可偏食，不可暴飲暴食，飲食制度不可作過急過大的改變 。不可過量飲茶，注意戒煙酒，肥胖者少吃甜食 。
【老年人的飲食應注意什么】  

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