囤的土豆發芽了直接扔？還能挽救一下！ _健康小知識

本文轉自：上觀
最近各個區域發的物資中，大多數都少不了一個成員——土豆。一般認為土豆比葉菜類蔬菜容易儲存，囤起來，可慢慢享用。

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可是土豆往往會辜負重任，在常溫下，不出幾天就會瞪起芽眼，開始悠閑自得地發出嫩芽，若沒有外界的干擾，接著就分化出莖葉，失去了食用價值。
【囤的土豆發芽了直接扔？還能挽救一下！】1
為啥陽春三月的土豆愛發芽？
土豆或稱洋山芋，學名:馬鈴薯（SolanumtuberosumL.），屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、水稻和玉米。

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土豆田與土豆花
圖源：pixabay
目前中國是世界土豆總產量最高的國家，土豆是喜涼作物，我國土豆主要產區在北方，大部分都是秋季9或10月份收獲。由于鮮食市場的限制，收獲后的土豆大部分還需儲存在冷庫，冷庫的儲藏溫度在2.5~4℃ ，根據產品需求陸續供應市場。
土豆具有特有的生理特性，剛收獲的土豆約有50天左右的休眠期，是不會發芽的。一般來說， 10月初左右市場上的土豆，買到家里，輕易不會在短時間內發芽。

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而春天出庫的土豆在庫內睡了幾個月，已渡過休眠期，若溫度合適即隨時準備發芽繁衍后代。目前市場上的商品土豆絕大部分屬于這一類。
那么，疫情期間，我們如何判斷土豆究竟變沒變質，又如何采取措施來延長抑制這類土豆對發芽自由的渴望呢？

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這些妙招你都學會了嗎？