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今天給大家分享一個蔬菜中的“補鈣”冠軍 ， 它就是高鈣菜 ， 也叫作養心菜 。 每100克養心菜大約含有500多毫克鈣元素 ， 而牛奶每100克只含有100多毫克的鈣元素！最重要的是養心菜不僅好吃營養高 ， 它比酸奶還易于消化吸收！
養心菜為多年生肉質草本 ， 從外表看起來就像家里陽臺上的多肉似的 ， 不僅冬季不枯萎 ， 且四季常青 ， 所以 ， 養心菜不僅是營養極高的高鈣菜 ， 也是非常不錯的家庭綠植！其次 ， 高鈣菜的口感脆嫩 ， 洗凈之后 ， 即可涼拌 ， 也可爆炒 ， 而且它最大的特點是久燉不爛 ， 所以燉菜、涮鍋吃夠不錯！
【蒜蓉高鈣菜】
食材準備：高鈣菜、大蒜、蠔油、食用油、鹽、白糖、香油
步驟一：把高鈣菜放入水中沖洗2遍后 ， 用清水浸泡15分鐘 ， 浸泡時水中加入一勺小蘇打 ， 一勺鹽；趁著浸泡高鈣菜時 ， 大蒜剝皮 ， 用刀背壓扁 ， 再切成蒜末備用；
步驟二：熱鍋涼油 ， 開中火放入蒜蓉爆香 ， 炒出香味后加入高鈣菜 ， 改大火爆炒；炒至高鈣菜斷生時 ， 加入適量的蠔油 ， 少許的食鹽和白糖調味 ， 翻炒均勻后再滴入幾滴香油 ， 炒勻后即可出鍋裝盤！
小貼士：做蠔油類的菜 ， 不能僅用蠔油 ， 這樣味道單一 ， 加入少許的鹽 ， 滋味會更加的鮮美 ， 而很少量的白糖 ， 不僅提鮮 ， 口感也更加的豐富！
【麝香|蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是牛奶5倍，比酸奶好吸收，春天孩子要常吃】這道菜對于孩子來說 ， 脆嫩爽口 ， 好吃又下飯 ， 家中有孩子的朋友 ， 不妨常給孩子做著吃 ， 美味又營養！
【涼拌高鈣菜】
食材準備：高鈣菜、豆干、胡蘿卜、食用油、鹽、蠔油、白糖、麻油、香油
步驟一：高鈣菜沖洗干凈后放入水中浸泡15分鐘 ， 浸泡時加入適量的小蘇打、食鹽；浸泡的時間 ， 把豆干切成丁 ， 胡蘿卜洗凈后先切片再切丁備用；
步驟二：鍋中加入適量的清水 ， 一點食用油 ， 半勺食鹽 ， 燒至沸騰后放入浸泡好的高鈣菜 ， 焯水一分鐘后撈出瀝水放涼；
步驟三：放涼的高鈣菜切成丁備用；另起一鍋 ， 倒入少許的食用油 ， 放入切好的豆干、胡蘿卜 ， 炒至胡蘿卜微微斷生即可關火放涼；
步驟四：把切好的高鈣菜倒入鍋中 ， 加入少許的鹽、蠔油、白糖、適量的麻油 ， 幾滴香油 ， 攪拌均勻后 ， 即可裝盤出鍋！
一般拌菜都是把食材放在專門的盆中 ， 老于是偷了個懶 ， 在鍋里直接拌了！這道菜孩子吃也不錯！對于喜歡喝酒的朋友 ， 這道菜下酒也很美味！
其次 ， 涼拌高鈣菜可以當做早餐或者晚餐的小菜 ， 喜歡的朋友不妨照著做一做 ， 脆嫩爽口 ， 鮮香四溢！
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