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小薊又叫萋蛛兒菜

健康知識養生常識

晚清名醫張錫純的《醫學衷中參西錄》載：“小薊 ， 山東俗名萋萋菜 ， 萋字當為薊字之轉音 ， 奉天俗名槍刀菜 ， 因其多刺如槍刀也 。 其根與莖皆可用 ， 而根之性尤良 。 剖取鮮者搗爛 ， 取其自然汁開水服之 。 若以入煎劑不可久煎 ， 宜保其新鮮之性 ， 約煎四、五沸即取湯飲之 。 又其莖中生蟲即結成疙瘩 ， 狀如小棗 ， 其涼血之力尤勝 。 若取其鮮者十余枚搗爛 ， 開水沖服 ， 以治吐血、衄血之因熱者尤效 。 用時宜取其生農田間嫩而白者 。 ”
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小薊的俗名還有很多：刺兒菜、貓薊、青刺薊、千針草、刺薊菜、青青菜、野紅花、刺角、刺角菜、刺角芽、木刺艾、刺桿菜、刺刺芽、刺殺草、薺薺毛、小惡雞婆、刺蘿卜、小薊姆、刺兒草、牛戳刺、白雞角刺、小雞角刺、小牛扎口、刺尖頭草、小刺蓋、薊薊菜、萋萋菜、萋萋芽、七七菜、七七牙等 ， 說明它分布廣泛 ， 南北皆有 ， 且與人們的生活日用密切相關 。
小薊為菊科薊屬植物 ， 多年生草本 ， 莖直立 ， 有縱棱溝 ， 上部有分枝 。 葉長橢圓形 ， 葉緣有細密的針刺 ， 葉片越老刺越硬 ， 猶如小鋼針一般 ， 拔的時候得掐著根部拔 ， 要不碴手 。 嫩莖和葉上都有稀疏纖細的蛛絲狀毛 ， 看上去毛絨絨的 ， 黃縣話稱小薊為“萋蛛兒菜” ， 可能就是從這來的 。
小薊又叫萋蛛兒菜
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喜蛛兒
黃縣話里蟏蛸叫作喜蛛兒 ， “蛛兒”讀如就 ， 稱作萋蛛兒菜就是感覺其莖葉上的刺毛有點像喜蛛兒身上的體毛 。 黃縣話還管馬齒莧叫“家馬蛛兒菜” ， 長蕊石頭花稱為“山馬蛛兒菜” ， 石竹叫作“喜蛛兒花” ， 我稱它們為“四蛛兒菜” ， 都因其與喜蛛兒有某些相似而得名 。 萋蛛兒菜的頭狀花序單生莖端 ， 小花紫紅色 ， 每年春末夏初開花的時候 ， 就像禿散開的毛筆 ， 用手摸摸 ， 柔軟而富有彈性 。 它的地下匍匐根莖非常厲害 ， 像旋花（即打破碗花）的根一樣 ， 又白又嫩 ， 汁水豐盈 ， 喜歡到處鋪拉 ， 一不注意就偷偷繁殖成一大片 ， 開成了紫色花海 。 過去每個村都有泥場 ， 要推土蓋房墊圈 ， 挖過土之后的生泥地缺少有機質 ， 偏偏萋蛛兒菜就喜歡這樣的地方 ， 生長得熱火朝天的 。 除了生地 ， 撂荒地、路邊也常能見到萋蛛兒菜的身影 。 苞米地里萋蛛兒菜也不少 ， 去苞米地里拔兔菜時總能遇上 。
萋蛛兒菜嫩時可食 ， 《救荒本草》“刺薊菜“條：“《本草》名小薊 ， 俗名青刺薊 ， 北人呼為千針草 ， 出冀州 ， 生平澤中 ， 今處處有之 。 苗高尺余 ， 葉似苦苣葉 ， 莖葉俱有刺而葉不皺 。 葉中心出花頭 ， 如紅藍花而青紫色 。 性涼無毒 ， 一云味甘性溫 。 采嫩苗葉煠熟 ， 水浸淘凈 ， 油鹽調食 ， 甚美 。 除風熱 。 ”黃縣人至今仍是這樣吃的 ， 嫩萋蛛兒菜掐嫩莖葉 ， 用開水料一下 ， 再放涼水里浸 ， 箍好切碎 ， 用鹽、花生碎、蒜泥、香油拌一下 ， 就是春天里很有風味的一道野蔬 。 我拔兔菜時沒少被萋蛛兒菜碴過 ， 堅決不相信這玩意可以吃 。 后來有一次吃一道涼拌菜感覺不錯 ， “綿槐槐”的 ， 還有一種鮮靈味 ， 媽媽說是拌的萋蛛兒菜 ， 從此我就吃了 ， 但我一直沒搞明白料過之后它葉子上的小刺哪去了 ， 一點感覺不到碴嘴 。 除了涼拌 ， 清炒、作餡兒包餃子包包子都可以 ， 不過萋蛛兒菜最常見的吃法還是料一下馇小豆腐吃 ， 口感綿軟 ， 味道鮮香 。