一說到紫蘇 ， 相信大家可能不太熟悉 ， 因為紫蘇 ， 它在中國的時候經常會被我們當作一種雜草來看 ， 但其實紫蘇它是一種獨特的香料 ， 不管是直接放在肉制品里面起到增鮮的效果 ， 還是直接放在青菜里面起到提味的效果 ， 都是非常不錯的 ， 而且紫蘇本身就有一種淡淡的香味 ， 還可以還能在一定程度上有著抑菌防腐的效果 。

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如果我們在市面上購買紫蘇的時候 ， 大家一定要學會正確的挑選方法 ， 千萬不要去隨意的挑選 ， 因為市面上的紫蘇呢 ， 主要有3種顏色 ， 一種就是紫色的 ， 一種就是紅色的 ， 一種就是綠色的 ， 如果我們不會挑選的話 ， 只會導致我們買好的紫蘇 ， 放在食材里面后的味道變得很奇怪 ， 而且口感價值也不好 。

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那么今天 ， 咱們就來跟大家分享一個30年老農教我們分辨指數的方法和技巧 。
其實一般來說 ， 紫蘇最早的時候它是有一種紫色的 ， 也就是反面和正面都是紫色的 ， 現如今可能在一個成熟的過程中會出現綠色和紅色的一個情況 ， 如果我們想要購買比較好的紫蘇的話 ， 大家一定要挑選那種紫色的紫蘇 ， 因為這種紫蘇里面含有大量的花青素和紫蘇醛 ， 它的香味是非常濃郁的 ， 用來做香料的話 ， 是最合適不過的 。

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【30年老農教我們分辨紫蘇的方法和技巧，學會了，再也不擔心買錯】那種綠色的紫蘇和紅色紫蘇大多都是沒有完全成熟的紫蘇 ， 而且大家一定要知道紫蘇里邊含有的這種紫蘇醛 ， 可以促進我們胃液的分泌和提高食欲的效果 ， 所以這就是紫蘇作為香料的一種價值所在 。
如果 ， 我們在市面上只看見綠色指數和紅色指數的時候 ， 大家最好是選擇綠色的指數 ， 因為它的味道會稍微比紅色的指數的味道濃郁一些 ， 所以起到的作用也稍微高一點 。 而且在生活中 ， 我們在炒田螺的時候 ， 一般都會往里面加入一點紫蘇 ， 這樣田螺在炒好之后 ， 口感價值才會更加好 。

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