雞蛋營養豐富 ， 富含蛋白質 ， 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、極易為機體吸收 ， 利用率高達98%以上 ， 營養價值很高 ， 是我們經常食用的食物之一 。
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煮雞蛋我家每天都要吃的 ， 煮雞蛋是最佳的吸收雞蛋營養的方法 ， 勝過炒蛋、蛋羹 。 一般早上至少吃一個蛋 ， 因為午餐晚餐可能還會有炒蛋 ， 每人每天雞蛋的攝取量最好是不超過兩個的 。 所以每天即使煮1個蛋 ， 也要鍋中放沒過雞蛋的水才行 ， 還要等水開 ， 還要刷鍋 ， 很煩?。?br />
這里給大家推薦一個簡單易行的辦法 ， 不用水 ， 也不用開火了 ， 連小朋友自己都能動手做了 ， 也不用擔心火急了會把蛋煮爆 。
省水煮雞蛋法：
1.電飯鍋中放一張紙巾 ， 放入雞蛋 ， 用噴壺噴少量水 ， 打濕紙巾
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2.蓋上鍋蓋 ， 開啟電飯鍋的煮飯鍵 。 七分鐘后關電源 ， 燜三分鐘 。 打開鍋蓋 ， 看紙巾已經干了 ， 蛋也剛剛好 。
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3.雞蛋放入涼水中過涼后剝皮 ， 切開 ， 看蛋黃正好 。
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這個方法很簡單 ， 只需要定個時 ， 自己記下時間 ， 千萬別時間太久 。 省水 ， 省洗鍋 ， 那個紙巾還是可以循環利用的 ， 還能再繼續下次用 。 原理是利用紙巾那點水的蒸汽把雞蛋蒸熟 。 是不是很方便啊 ， 連煮蛋器都省了 ， 家里的電器可以多功能使用最好了 ， 省錢 ， 省空間 。
雞蛋煮多久合適？
煮雞蛋一般七分鐘最營養 ， 時間短了蛋黃沒有凝固 ， 會有微生物殘留 ， 吃了不衛生；時間長了 ， 雞蛋煮“老”了 ， 口感又不太好 。 我們用電飯鍋一般保持在7分鐘 ， 燜3分鐘 ， 剛剛好 。
雞蛋皮怎么剝？
1.煮雞蛋有時不好剝 ， 其原因一是雞蛋沒有煮熟；二是蛋雖煮熟了 ， 但蛋殼和蛋白粘在一起 ， 即使一塊一塊把殼剝下來 ， 蛋白也會被帶下 ， 費時費力不說 ， 看上去也不美觀 。 為此 ， 可將煮好的蛋 ， 趁熱放在冷水中浸一浸 ， 再剝就好剝了 。 （煮熟雞蛋應放入煮開冷卻后的水中或純凈水中浸泡 ， 因為雞蛋蛋殼本身就有很多小孔 ， 未消毒的水中大量細菌會通過小孔進入雞蛋） 。 還有一個妙招兒 ， 小編在這里分享給大家 ， 用這個方法只需9秒鐘 ， 就可以輕松剝下蛋殼 。
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2.在水中浸泡過的蛋從中間輕輕磕一下 ， 然后用手在桌面上滾動雞蛋 ， 用力要均勻 。
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3.看用力均勻的滾動在蛋殼中間留下一道裂痕 ， 這樣就可以輕松剝下蛋殼了 ， 而不至于剝得七零八碎 。
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小貼士：
【煮雞蛋不用開火了，教你一個簡單易行的辦法，連小朋友都能動手做】如果煮的蛋多 ， 要自己注意下是否需要延長些時間 。
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