春天的青椒甜脆 ， 與土豆片也是絕配 ， 要想青椒土豆片好吃 ， 關鍵這兩步做對了 ， 土豆片炒的恰到好處 ， 不軟不硬 ， 不黏不碎 ， 清香爽口 ， 開胃下飯 ， 給肉都不換 ， 我家隔三差五就做一次 ， 全家人都愛吃 。
原料：土豆、青椒、油、鹽、五香粉、蒜、醋、糖、生抽 。
做法步驟：
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第1步、要想青椒炒土豆片好吃 ， 這第一步就是關鍵 ， 土豆去皮洗凈切片 ， 冷水浸泡10分鐘以上 ， 要泡出淀粉 ， 很關鍵的一步 ， 否則一炒就黏糊糊的 ， 再炒就碎了 。
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第2步、青椒淡鹽水浸泡后洗凈 ， 切塊 。
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第3步、土豆片撈出控凈水分 ， 炒鍋加入適量的油 ， 爆香五香粉和蒜片 ， 加入控凈水分的土豆片翻炒 。
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第4步、待土豆片變色加入青椒翻炒 。
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【要想青椒炒土豆片好吃，關鍵這兩步做對了，清香爽口，開胃下飯】第5步、要想青椒炒土豆片好吃 ， 關鍵的最后一步來了 ， 土豆片和青椒炒至大約七成熟時 ， 加入少許浸泡土豆片的水 ， 讓土豆片和青椒熟透 ， 略有芡汁的作用 ， 然后收汁 ， 根據自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋、糖調味 ， 關火 。
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第6步、出鍋裝盤 。
小貼士：
1、要想青椒炒土豆片好吃第一步是關鍵 ， 切好的土豆片要入冷水浸泡10分鐘以上 ， 泡出淀粉 ， 很關鍵的一步 ， 否則一炒就黏糊糊的 ， 再炒就碎了 。 2、要想青椒炒土豆片好吃 ， 關鍵的最后一步 ， 土豆片和青椒炒至大約七成熟時 ， 加入少許浸泡土豆片的水 ， 讓土豆片和青椒熟透 ， 略有芡汁的作用 ， 口感好 。
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