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清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味

健康知識養生常識

在我們的日常生活中 ， 很多人都非常喜歡吃蓮藕這種蔬菜 。 因為蓮藕比較有營養 ， 而且口感清脆 ， 很有嚼勁 ， 非常好吃 。 咱們在平時大部分吃的時候都是蓮藕片 ， 那么今天跟大家分享一個用蓮藕做成的美食 ， 清炒蓮藕絲 。 相比于蓮藕片來說 ， 蓮藕絲的口感更加清脆 ， 而且比較容易入味 。 這個清炒蓮藕絲整個制作過程都比較簡單 ， 那么接下來咱們就一起去看一下它的制作教程吧 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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【清炒蓮藕絲】
【制作食材】蓮藕 ， 小蔥 ， 生姜 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 食用油 ， 辣椒醬 ， 食用鹽 ， 蠔油 ， 生抽 ， 淀粉
【制作步驟】
1、咱們即將開始烹飪這道清炒蓮藕絲了 ， 接下來還是要先準備一下各種要用到的食材 ， 調味料以及料頭 。 食材就是咱們剛剛提到的蓮藕 ， 準備一根個頭中等的蓮藕就可以了 ， 不用太大 ， 但也不要太小 。 然后再準備適量的料頭 ， 小蔥一根 ， 生姜一塊 ， 大蒜三瓣 ， 花椒一小把 ， 干辣椒三根 。 然后再準備調味料 。 適量的食用油 ， 適量的辣椒醬 ， 適量的食用鹽 ， 蠔油 ， 生抽和淀粉 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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2、先將咱們買回來的蓮藕放到清水中浸泡 ， 并把表面的淤泥清洗干凈 ， 然后用削皮刀給它削去外皮 ， 再給它切成兩半 。 然后豎著切成片 ， 最后再切成絲 ， 注意一定要豎著切成片 ， 不然的話蓮藕有很多窟窿是切不成絲的 。 將切好的蓮藕絲放到清水中清洗一遍 ， 清洗干凈之后 ， 咱們先把它泡在水中 ， 然后放到一旁 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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3、咱們準備好的小蔥 ， 要把蔥白和蔥葉分開 ， 它們切成的蔥花要分別放到一個碗中 。 然后把生姜切成末 ， 大蒜切成末 。 干辣椒稍微撕一下放到一個碗中 ， 然后把花椒放進去 ， 加入適量的水給它們浸泡上 。 這些料頭都處理完了之后 ， 咱們來開始進行下一步 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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4、起鍋燒水 ， 鍋內水燒開了之后 ， 咱們把蓮藕絲放進去煮一下 ， 煮到八成熟就可以了 ， 在煮的過程中要不斷地用漏勺給它們攪動一下 ， 讓它們受熱均勻 。 等到蓮藕絲煮到八成熟的時候 ， 咱們將蓮藕絲撈出來 ， 然后晾干備用 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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5、起鍋燒油 ， 等到鍋內油熱了之后 ， 咱們把蔥姜蒜全部放進去 ， 這里放的蔥花是用蔥白切成的蔥花 ， 將它們炒出香味 ， 然后放入咱們泡好的干辣椒和花椒繼續翻炒 ， 炒出香味之后放入藕絲 ， 繼續翻炒 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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【清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味】6、將各種食材和調味料都翻炒均勻之后 ， 咱們向蓮藕絲中加入一勺辣椒醬 ， 一勺食用鹽 ， 適量的蠔油 ， 繼續翻炒 ， 翻炒大概一分鐘之后倒入生抽 ， 加入適量的水淀粉 ， 然后翻炒均勻 。 最后加入蔥花繼續翻炒 ， 炒好了之后咱們把它放入一個盤中 ， 然后就可以享受美味了 。 一道既簡單又營養又美味的清炒蓮藕絲就這樣完成了 。 喜歡嗎？喜歡就抓緊時間自己嘗試一下吧 。
清炒蓮藕絲的做法，簡單又營養又美味
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【小貼士】
1、蓮藕在削皮之前一定要清洗干凈 ， 先把蓮藕對半切開 ， 然后豎著切成片 ， 再切成絲 ， 這里要注意 ， 一定要豎著切 。
2、它們在最后炒這個蓮藕絲的時候要用大火爆炒 ， 這樣炒出來的蓮藕清脆可口 ， 非常好吃 。