菜系及功能:家常菜譜
糖熘土豆丸子原料：土豆泥200克，雞蛋黃1個，淀粉50克，植物油1250克，糖100克，味精、精鹽、蔥丁、蒜片、姜末各適量 。
糖熘土豆丸子的做法
(1)將土豆泥用味精、精鹽、蛋黃、干淀粉(45克)、適量水調拌均勻 。
(2)炒勺內放油，加熱至六成熱時將調好的土豆泥逐個擠成直徑2厘米的丸子，放油中炸好撈出 。

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【糖熘土豆丸子的做法】(3)另用炒勺放25克油，加熱后投入蔥丁、蒜片、姜末炒幾下，再倒入清水150克，隨之放入糖、味精、精鹽，湯沸至有些濃稠時，放入炸好的丸子稍煮一會兒，即可用淀粉攏芡，點明油出勺裝盤 。
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