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幾塊錢一斤的“菜王”！天然養胃好處多，會選會吃的人都賺了！

健康知識養生常識

圓白菜大家都認識 ， 它是一種常見的青菜 ， 不僅便宜 ， 而且烹飪方法也簡單 。 不過你可能不知道 ， 圓白菜又叫甘藍 ， 屬于十字花科 ， 是一味天然中藥！
圓白菜味道鮮脆 ， 老少皆宜 ， 經常食用還有許多讓人意想不到的功效 ， 一起來了解一下吧！
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物美價廉 ， 好處多多
圓白菜性平、味甘 ， 歸脾、胃經 ， 可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等癥 。
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從營養的角度來看 ， 它也富含多種有益健康的營養素 ， 營養價值非常高 。
1
調節膽固醇
圓白菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素 ， 這些營養素可相應減少人體對膽固醇的吸收 ， 幫助穩定血壓和血脂水平 。
2
天然養胃菜
圓白菜中含有大量的維生素?1、?2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質 ， 其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用 。
圓白菜也被譽為天然“養胃菜” ， 不僅能保護并修復胃黏膜、從而預防胃潰瘍 ， 還可以維持胃部細胞的正常功能 ， 降低病變的幾率 。
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3
輔助防癌
圓白菜不僅含有維生素C、U等抗氧化物質 ， 其葉內還有一種特殊的香味物質“異硫氰酸酯” 。 這種含硫的化合物對預防癌癥、心腦血管疾病能夠發揮積極作用 。
4
保護骨骼
圓白菜里富含維生素K ， 不僅有利于腸道的健康 ， 還有助于增強骨質 。
5
抗氧化、抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等 ， 總的維生素含量比番茄多出3倍 ， 能幫助延緩細胞衰老速度 。
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提醒：圓白菜中這些營養成分 ， 雖然對人體有好處 ， 但也得適量食用 。
圓白菜這樣吃 ， 營養吸收更佳
圓白菜最好用手撕 ， 而不宜用刀切 。 用手把葉片全部拆散 ， 去掉大梗 ， 耐心地撕成大約3厘米見方的塊 。
這樣每個葉片能夠充分地受熱 ， 互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應 ， 炒出來才會軟硬適度 ， 獲得更好的口感 ， 還能減少蔬菜的細胞壁被破壞 ， 導致水液、營養流失 。
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另外要切記 ， 炒圓白菜不宜炒太久 ， 否則不僅吃起來干 ， 大量營養元素也會流失 。
【熗炒圓白菜】
01材料
圓白菜、五花肉、蒜片、醋 。
02做法
撕好的圓白菜在冰水里浸泡5分鐘；鍋內少油 ， 煸炒五花肉；煸出香味后下入蒜片和圓白菜；烹入鍋邊醋 ， 加入蒸魚豉油調味 ， 出鍋前再烹一次鍋邊醋即可 。
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圓白菜的挑選和保存
1
這樣挑選
【看手感】拿在手里感覺比較沉的圓白菜的水分充足 ， 結構緊湊 ， 吃起來的口感會更好 。
【看外表】優質的圓白菜看上去鮮艷而有光澤 。
【幾塊錢一斤的“菜王”！天然養胃好處多，會選會吃的人都賺了！】2
這樣保存
如果一次吃不完整顆 ， 最好從外層開始一層層剝下來需要的葉片量 ， 然后用保鮮膜或者塑料袋包好剩下的圓白菜放入冰箱冷藏即可 ， 這樣會比從中間切開保存得更好一些 。
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