干燥煩悶的春季，記住這幾點，小米粥鮮香濃稠，出油高，很營養 _健康小知識

春天的風大，干燥，需要吃點清淡開胃的食物。民間有“春天喝粥，勝似補藥”的說法。粥是一種很滋養，容易被消化，還有健脾胃等好處。春季多喝粥，有助于平衡體內的郁熱，降火去燥。在我們家，每天早上的大部分就是米粥，養胃還好吸收。

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小米粥我們就很經常會熬煮，小米粥營養豐富，而且好消化，比一般的大米粥還更營養。所以小米粥又被稱為“代參湯” 。小米粥好吃是好吃，但是很多人做出來的米湯清，米跟湯是分離，味道寡淡不香。
其實是因為在煮的時候沒有掌握技巧。別看粥的做法看似簡單，其實也是要掌握好技巧，才會熬粥美味的米粥。今天我們就來分享這款美食的做法，好吃營養還好做，一起來看看吧。
小米粥
準備食材：
小米，水

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具體做法：
【干燥煩悶的春季，記住這幾點，小米粥鮮香濃稠，出油高，很營養】1.首先要選用新鮮的小米，新鮮的小米營養高，口感最好了。準備好的小米放入適量的清水將它們清洗干凈，小米放在盆中清洗兩遍。洗凈后的小米放在盆中，加入適量的水浸泡20分鐘，放一旁備用；
2.鍋中加入適量的水，等待鍋中的水開后，將洗凈的小倒入鍋中。小米倒入鍋中后，要沿著一個方向攪動。小米跟水的比例大概是1:10 ，不要太多水了；

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3.鍋中的米下鍋后，蓋上鍋中，等待鍋中的水再次開后，這個之后要將火關小，用小火慢慢熬煮。熬煮的時間控制在25-30分鐘左右，一定要開小火，慢慢熬；
4.煮的過程中可以滴上一點食用油，加入油是可以潤澤，防止會溢出來，還可以有增香提味的好處；
5.小米在鍋中慢慢熬煮，出鍋前10分鐘左右，準備一個干凈勺子，用勺子沿著一個方便慢慢攪動。攪動可以增加小米之間的摩擦，使其煮出來更加濃稠好吃，出油也會越活，米香味更加足。將鍋中的小米熬煮成這種的粘稠狀態后就可以關火出鍋了。

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干燥煩悶的春季，這道小米粥要多喝，有健胃養脾的好處。記住這幾點，做出來的小米粥鮮香濃稠，出油高，而且很營養。
小貼士：
1.選用的小米一定是新鮮的，小米洗凈后，放在水中浸泡20-30分鐘，經過浸泡的小米在煮過程容易熟；
2.煮小米要用開水，水開后再下鍋，小米容易開花容易出油，還能最大程度保留其營養不流失，而且不粘鍋；
3.小米下鍋后，大火煮開就要轉為小火慢慢熬煮，熬煮的時間控制在30分鐘內；最好保持水沸但是不滾，小氣泡狀態，這樣熬煮出來的小米粥才香；
4.小米粥煮開后，加入一勺食用油，可以保持小米的光澤度，而且不溢出；

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