如何吃得更健康？最新版中國居民膳食指南來了 _健康小知識

中國營養協會于四月二十六日發布了《中國居民膳食指南》，該指南涵蓋了2歲及以上兒童、孕婦、兒童、老年人等9項飲食指導，并在此基礎上，提出了8條飲食均衡指導原則。
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平不斷提高，人們的飲食結構發生了巨大的變化，肉蛋、牛奶的消費量也在不斷增加。中國疾病控制中心營養與健康所主任丁鋼強表示，從1982年開始，全國人民的體質由最初的蛋白質、微量元素等普遍不足，到今天的兒童發育遲滯率顯著降低，平均預期壽命不斷的提高。

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但是，由于生活節奏的加快，三餐不規律、外賣、外食等飲食習慣的增加，不合理的飲食結構“吃出”了健康的負擔：超過50%的成年人超重肥胖率， 27.5%的高血壓， 11.9%的糖尿病……各種慢性病的發病率都有了顯著的增長。

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指導方針建議：飲食要有規律，要做到一日三餐的合理安排，定時定量，飲食有度。兩餐之間的時間最好是4-6個小時，其中，早餐15-20分鐘，午餐和晚餐20-30分鐘。早餐應該為一天中25%-30%的能量， 30%-40%的午餐， 30%-35%的晚餐。建議成人每天飲用7~8杯，多飲用清水和茶水。
【如何吃得更健康？最新版中國居民膳食指南來了】現在，人們越來越重視飲食衛生。中國科技協會與一家搜索引擎進行了一項調查，結果表明，超過半數的人對食物和營養的需求都會受到影響。中國營養學協會會長楊月欣表示，在日益多樣化的食品面前，特別是加工食品的比重在不斷增加，因此，如何更好地認識、挑選和烹飪食物，顯得尤為重要

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指南建議我們應該了解食物的營養密度。一般來說，五顏六色的新鮮水果和蔬菜、瘦肉、雞蛋和全谷物是營養密度高的食物，選擇較少的“空白能量”食物，如糖果和油炸面筋；利用時令和當地食物資源，新鮮食材可以最大程度地保留營養。
購物時，你還應該學會看標簽：通過食材清單和營養成分清單購物時，你還可以注意標簽，如“高鈣”、“低脂”和“增加膳食纖維” 。烹飪食品應多用烹調和油炸，少用油炸等方法，多用洋蔥、姜、大蒜等天然香料和微波爐、電磁爐等油煙釋放較少的烹飪工具，以減少用油和高溫致癌物的產生。