夏季大米不宜久存 _生活百科

【夏季大米不宜久存】 由于稻谷加工成大米后，米粒失去了稻殼的保護，其中含有的營養物質全部暴露在空氣中，極易受濕、熱影響，招致蟲霉侵害。特別是梅雨、高溫季節，大米吸濕性強，大米表層和空氣中的霉菌繁殖加快，大米中的糠粉又會影響米堆中濕、熱的散發，稍不注意，便會出現大米發熱、發霉、生蟲。