海參的營養及作用 _生活百科

【海參的營養及作用】海參營養豐富，有補腎、補血等功效，是一種高蛋白食品也是良好的滋補品。海參含蛋白質、脂肪、碳水化合物及部分礦物質。
海參食用價值高，是宴席中的珍品，泡發后海參柔嫩有彈性，口感很好，在面點制作中常用于各種餡心的配料。