它跟鴨肉是絕配！隨便燜一燜，營養美味不油膩，孩子愛吃！ _健康小知識

大家都說“大暑老鴨勝補藥”！還是有一定依據的，因為鴨肉本身性涼，可以滋陰補氣，增強食欲還能養胃，又利于消腫，正好適合我們熱天吃。尤其是食欲不佳的朋友或者小孩記得多一些，幫助開胃，提高身體免疫力。

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今天這道菜我們不僅要用到鴨肉，還要用到它。它就是陳皮，也是一種健脾開胃、促進消化去除脂肪的食材，八月初，它跟鴨肉是絕配！隨便燜一燜，營養美味不油膩，孩子愛吃！這種吃法吃過的人并不多，但吃過的人一定會念念不忘！一起來看看怎么做出這道令人念念不忘的菜吧！

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具體做法以及細節如下：
第一步：首先，我們需要準備好食材：一只老鴨，陳皮，蔥姜蒜，油，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，料酒，香菜等廚房常用的調味品。
【它跟鴨肉是絕配！隨便燜一燜，營養美味不油膩，孩子愛吃！】第二步：將我們準備好的老鴨子取出來，去掉鴨子屁股，然后用刀將鴨肉剁成大小比較均勻的小塊，放入清水中淘洗干凈，，將鴨肉里面的血水充分地清洗干凈，清好之后瀝干水分。

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第三步：將生姜清洗干凈，切成姜片。生姜可以中和一下鴨肉的寒性。
準備適量的陳皮放入清水中泡軟。將鴨肉里加入陳皮，不僅可以讓鴨肉吃起來更加醇香，還能起到健脾開胃，增強食欲，促進人體消化的效果。

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第四步：起鍋燒油，油溫上來之后，將鴨肉倒入鍋中，先不要翻炒，等到鴨皮收緊一些了再開始晃動一下炒鍋，防止炸鍋，然后再慢慢用鍋鏟翻炒老鴨子肉，充分炒出鴨肉里面的水分。
我們在翻炒過程中，鴨肉會析出很多鴨油，我們需要將這些油脂給盛起來，不然吃的時候就會非常油膩。

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第五步：將準備好的生姜片放入鍋中一起煸炒，炒出香味，看到鴨肉稍微變色了，加入一些老抽再給鴨肉上個色，翻炒均勻，繼續加入10克生抽， 2克食鹽， 2克胡椒粉，再倒入一點料酒，最后再倒入適量的清水，將水煮開。
第六步：煮開之后撇干凈上面的浮沫，蓋上鍋蓋開大火燜煮15分鐘。

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第七步：時間到了之后，將準備好的陳皮放入鍋中一起燜一燜，這個時候我們需要將大火轉成小火再燜上10分鐘，這樣才能讓陳皮的味道更好地融入老鴨肉里。
這里大家還需要注意的是，陳皮一定要在鴨肉出鍋前十分鐘再放，不要將陳皮燉的太久，太久就會發苦，影響整道菜的味道跟口感。

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第八步：等到時間到了之后，我們就可以撒上一把香菜直接將鴨肉盛出來食用了！

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這樣一份美味營養的陳皮老鴨肉就做好了，吃多了清淡食物的大家，偶爾也可以給自己或者家人孩子做一份開胃的老鴨肉哦，燜一燜就好，好吃不油膩，吃一次就上癮，感興趣的朋友們，可以試著在家里做一次這道菜！好吃不膩，美味無比，而且營養健康！

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好了，小編今天的分享到這里就結束了，看完之后覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點個贊，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多喜歡或者有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！