要說起全民有什么統一的愿望 ， 那就是“干吃不胖” ， 每天吃上心儀美食 ， 還能不長肉 ， 確實挺美好的一件事兒 ， 今天分享7道燃脂菜 ， 好吃不胖 ， 不餓肚子掉秤快 ， 照著吃養成易瘦體質
四月 ， 春夏盎然 ， 柳綠花紅 ， 正是艾草采摘的季節 ， 拿來做成艾葉粑粑 ， 青團 ， 清明粿 ， 艾香濃郁 ， 軟糯可口 ， 不但美味 ， 適當吃可以消炎 ， 排除濕氣 ， 尤其是女人常吃 ， 養血補血 ， 氣色好

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青團

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《食材》艾葉200克、糯米粉220克、大米粉100克、小麥淀粉100克、白砂糖35克、食用油25克、肉松100克、咸蛋黃、沙拉醬、食用堿1克
《做法步驟》

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1、200克艾葉加水多清洗幾遍 ， 開水下鍋燙1分鐘 ， 可以放1克食用堿 ， 有效去除艾草的苦味 ， 顏色也更加翠綠 ， 燙好后過一遍涼水 ， 把水分擠干
2、然后放進破壁機 ， 加180克清水 ， 打成艾草泥

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3、盆中倒入100克小麥淀粉 ， 用150克開水和面 ， 然后加220克糯米粉 ， 100克米粉 ， 35克白糖 ， 20克食用油 ， 少次多量加入艾草泥 ， 和成面團

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4、咸蛋黃10個 ， 放進烤箱烤10分鐘 ， 或者蒸熟 ， 用勺子壓碎 ， 放進碗中 ， 加400克肉松 ， 2勺沙拉醬 ， 拌勻能抓成團即可 ， 分成28克左右一個 ， 揉圓

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5、將艾草團分成36克左右的劑子 ， 揉圓捏成小碗的樣子 ， 放入蛋黃餡 ， 用虎口處封口捏緊 ， 然后再搓圓
6、全部做好之后 ， 水開上鍋蒸15分鐘
清明粿

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《食材》艾葉、糯米面、粘米粉、食用堿、春筍、咸菜、豬肉、蔥姜
《步驟》
1、先制作艾葉汁 ， 新鮮的艾葉只摘取中間的嫩芯 ， 做出來味道更清香 ， 稱了一下大概200克 ， 洗干凈控水
2、鍋中燒水 ， 等水開以后放入艾葉 ， 再放入少許食用堿 ， 煮1分鐘左右 ， 撈入提前準備的涼水 ， 多洗幾遍去除苦澀味 ， 接著放進破壁機 ， 加少許水打成艾草汁
3、將300克糯米粉 ， 100克粘米粉倒入盆中 ， 少量多次倒入艾草汁和面 ， 太稀了不成團加點面粉 ， 太干可以加適量水 ， 最后加少許食用油 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面
4、接下來準備餡料 ， 春筍和咸菜切丁 ， 蔥姜切碎 ， 豬肉剁成肉末

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5、鍋中倒油 ， 先放肉末炒出香味 ， 倒點料酒去腥 ， 然后倒入蔥姜末 ， 接著再把切好的春筍 ， 咸菜倒進去加適量生抽 ， 醬油 ， 鹽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 雞精翻炒均勻 ， 餡料就做好了

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6、面團直接整理成長形 ， 切成小塊兒 ， 然后捏成扁扁的圓餅 ， 把餡料包進去 ， 先捏成水餃 ， 再捏成花邊的形狀
7、放進蒸籠 ， 中間留一些空隙 ， 冷水上鍋蒸15分鐘 ， 蒸的時間不要太久 ， 成品會軟軟的
艾草千層糕

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《食材》艾草150克、木薯粉、小麥淀粉、椰漿、糖
《做法步驟》
1、150克艾草先綽水 ， 然后放進料理機 ， 加150毫升水打成汁 ， 打好倒進濾網 ， 過濾一遍 ， 只保留艾草汁來用

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