這么吃，可防動脈粥樣硬化！吃吃喝喝的那些事兒一定要搞明白 _健康小知識

本文轉自：中國醫學論壇報
近年來，動脈粥樣硬化的發病率越來越高，發病年齡卻越來越低，很多青少年甚至兒童，血管都已經開始變得僵硬。
不同部位的動脈粥樣硬化可引起多種嚴重后果，如冠狀動脈粥樣硬化可引起心絞痛、心肌梗死甚至猝死；腦動脈粥樣硬化可引起腦缺血、腦萎縮或造成腦出血；腎動脈粥樣硬化可引起腎功能不全。所以，日常防治動脈粥樣硬化非常重要。

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波蘭的學者發現，對于動脈粥樣硬化，如果僅靠吃藥，而不注意改善生活方式，對于疾病控制不利。

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研究人員將92名平均年齡為60歲的冠心病患者隨機分為2組，一組為對照組，僅以最佳藥物治療，另一組為干預組，除接受藥物治療外，還由營養師隨訪，并用飲食方案進行干預。
66.9±13.7周后，復查冠脈CT ，結果發現，藥物組患者動脈粥樣硬化較之前增加，而綜合干預組沒有顯著變化。
也就是說，與僅接受最佳藥物治療相比，在最佳藥物治療的同時控制飲食，有助于延緩動脈粥樣硬化進展。

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怎樣吃，才能更好地防治動脈粥樣硬化呢？

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有明確證據表明，不健康飲食可直接或通過升高血脂、血壓和血糖間接加速動脈粥樣硬化的發生和進展。
近日，心血管研究雜志發表綜述，總結了可防動脈粥樣硬化的食物。文章認為，食物可分為可適量多吃（綠色）、適量吃（黃色）和建議少吃（紅色）食物。

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圖根據食物與動脈粥樣硬化風險之間的關系的現有證據提出飲食建議
紅肉要少吃
研究顯示，紅肉和加工肉制品可增加心血管病的發病風險。推薦用白肉和植物蛋白質來源替代部分紅肉。
建議加工肉類如培根、香腸和臘腸等，只能偶爾吃一些。
對于未加工的紅肉，如牛肉、豬肉和羊肉等，也建議要少吃，每周不要超過兩次（每次100克）。
與紅肉相比，禽肉的脂肪含量較低，更健康。可以適量吃白肉（每周最多三份，每份100克）。每天可吃一個雞蛋
現有證據表明，除患高血脂癥和糖尿病的人，對多數人來說，每周6個雞蛋或每天1個雞蛋是可以的。如果膳食結構中飽和脂肪酸高，則每周雞蛋攝入量不應超過3個。吃魚防動脈粥樣硬化
推薦每周食用2~4份（每份150克）的魚可防動脈粥樣硬化。每天可喝200克酸奶已有研究表明，奶類，不論是全脂奶還是低脂奶，適量飲用，均不會增加心血管疾病的發病風險。
現有證據支持每天喝一杯200克牛奶，每周吃3份（每份50克）奶酪。另外，建議每天喝200克低糖酸奶，對心血管疾病有一定的預防作用。吃豆類、堅果和蔬菜有益
除富含蛋白質外，豆類還是黏膠纖維的良好來源，其對血脂、餐后血糖、胰島素反應等有益。豆類還富含多種生物活性成分（如葉酸），同樣可改善心臟代謝。
經常食用豆類，每周最多四份，每份180克，可預防動脈粥樣硬化。
常吃堅果，可降低冠心病發病和死亡風險。 Meta分析顯示，每日食用28g堅果可降低28%的冠心病風險。根據劑量反應分析，建議每天食用30克堅果。