在家做雙色刀切饅頭，想要做出表面光滑的饅頭，需要掌握這些技巧 _健康小知識

到今天為止，大部分人都已經投入到了工作中，春節也告一段落了。我們小的時候，每到春節老媽都會蒸好多豆包，好多的饅頭，那時候鍋也很大，一鍋能蒸好多，老媽說過年時候人們都歇了，都提前把吃的做出來。現在人們的生活水平提高了，家里也都很少有那樣的大鍋了，更多的人選擇在外面買饅頭、包子之類的，但是我覺得新年的儀式感還是很重要的，所以在年前我蒸了一些刀切饅頭，添加了菠菜汁，做成了雙色刀切饅頭，家里的小朋友也很喜歡吃。蒸饅頭雖然很簡單，但是也需要一些技巧，這樣做蒸出的饅頭顏色好看表面光滑非常好吃！
刀切饅頭
【所需食材】面粉600g ，酵母粉6g ，溫水適量，菠菜汁適量。

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1、準備好食材后，取3g酵母粉，用溫水將其溶解，然后倒入到300g面粉中，倒入適量的溫水攪拌成絮狀，揉成白色面團。

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2、將剩余的3g酵母粉用溫水溶解，倒入到剩余的面粉中，然后將菠菜汁放到面粉中，倒入適量的溫水，攪拌成絮狀，揉成綠色面團。
3、將白色面團和綠色面團放到溫暖濕潤的環境中發酵，泰羊媽媽用的是烤箱發酵功能， 30度發酵了20分鐘。
4、面團發酵好后，放到案板上，邊加面粉邊揉搓，直到把里面的氣都排出來，這一步驟是決定饅頭表面光滑與否的關鍵。用刀把面團切開，橫切面沒有孔洞就是揉好了。
5、將白色面團和綠色面團分別搟成片狀，不要搟太薄，否則容易搟“死” ，等到蒸的時候發不起來。
6、在白色面片上刷一些水，將綠色面片放在上面，稍微按一下，卷成卷狀，用刀切成等大的饅頭生胚。

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7、將饅頭生胚放在適宜的溫度進行二次發酵，發酵到比原來稍微大一些的時候，放到蒸鍋上，大火蒸20分鐘。
【在家做雙色刀切饅頭，想要做出表面光滑的饅頭，需要掌握這些技巧】在家做雙色刀切饅頭，想要做出表面光滑的饅頭需要掌握這些技巧！表面光滑的雙色刀切饅頭你們學會了嗎，重點在于排氣的步驟。另外菠菜汁可以換成紫薯泥或者南瓜泥、或蘿卜泥等做出其他漂亮顏色的饅頭！感謝大家點贊和分享，歡迎大家積極留言，說說你們做饅頭的心得！