菜系及功能:川菜菜譜
藕燉豬蹄花的原料:藕300克，豬蹄2只，鮮湯、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、老姜、大蔥各適量 。
藕燉豬蹄花的做法:
1）蹄燒盡殘毛，清洗干凈，然后切成塊；藕去皮洗凈切成塊，放人清水中；者姜洗凈，用刀拍碎；大蔥洗凈，挽成結 。
2)鍋置中火上，燒鮮湯下豬蹄塊、老姜、大蔥、料酒、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燉至六成熟，倒人沙鍋中，放人藕、鹽，移置小火上慢慢燉至原料香糯離骨，揀去姜、蔥不用，烹入味精、雞精和勻，起鍋盛入湯碗中上桌即成 。

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特點:肉質香糯，口感舒適，是佐餐佳品 。
健康飲食網小提示
【藕燉豬蹄花的做法】鱔魚和藕能一起吃:藕含有大量食物纖維，屬堿性食物，而鱔魚屬酸性食物，兩者合吃，有助于維持人體酸堿平衡，是強腎壯陽的食療良方 。
藕和鱔魚或豬肉能一起吃:滋陰血、健脾胃、營養豐富，具有滋養身體的顯著功效

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