番茄牛肉燴飯原料：牛腩300克，西紅柿1／2個，青豆、口蘑、甜蜜豆各適量，洋蔥末少許，白米飯150克
調料：A料：鹵料1小包，姜2片，辣椒、大蔥各半支，蒜頭1粒，紹酒15克，醬油25克，冰糖3克；B料：番茄醬15克，醬油、白糖各1.5克，紹酒3克，味精、胡椒粉各少許
番茄牛肉燴飯做法1.牛腩洗凈，切塊，入開水鍋中氽燙，取出、沖洗凈；另起鍋加4杯清水，放入A料和牛腩，先用旺火燒沸，再轉小火燜煮40分鐘即成 。
2．西紅柿洗凈切塊；青豆、口蘑、甜蜜豆焯水處理后備用 。
3．炒鍋上火燒熱，用洋蔥末熗鍋，加入80克清水，120克鹵汁及牛腩、西紅柿、口蘑、甜蜜豆等，見湯沸，下入B料，煮約5分鐘再下入青豆，勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤，白米飯盛入碗中，再扣在盤子的一邊即可 。
特點：汁濃酥爛，甜酸適口 。

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提示：
【番茄牛肉燴飯的做法】1.燴制西紅柿牛脯飯時，應先將番茄醬炒過，這樣色澤才會鮮紅光潤 。
2．牛肉經焯水處理后，一定要燜制熟爛入味 。
健康飲食網小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功能效，特別適宜虛弱病人經常食用 。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效

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