沒落后又再次走上了餐桌
到了上世紀八九十年代以后 ， 隨著我國溫飽問題逐漸得到了解決 ， 像水稻、玉米、小麥和高粱等糧食作物產量不斷地提升 。

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而木薯也就逐漸退出了歷史的舞臺 ， 很多的農民都不在原因種植它了 。 就算是有些農民種植它 ， 也主要是把它作為飼料或者是淀粉的加工原料 。
之所以產量高、容易種植、管理還粗放的木薯也會不受歡迎 ， 就是因為它本身都是有毒的 ， 而且食用起來較為麻煩 ， 不能像土豆、紅薯那樣直接用來烹飪 。
再加上大量的農民陸續進城打工 ， 就連養豬的人也少了 ， 所以木薯在農村就不再受人喜歡了 。
不過在進入到21世紀之后 ， 因為生活水平的提高 ， 大家的健康意識也得到了提升 ， 不少人又喜歡吃一些粗糧、雜糧了 ， 而木薯就因為營養豐富 ， 用途廣泛等原因 ， 再一次回到了國民的餐桌 。
像現在很多人愛吃的粉條、餅干、面包、甜品和奶茶等食品中 ， 就都有木薯的存在 。
正是因為這些原因 ， 目前在南方的一些山區 ， 特別是在廣東、廣西等省份 ， 依然有不少農民零星栽種木薯 ， 它也是農民喜愛的一種經濟作物 。
結束語
不過 ， 雖然木薯有毒 ， 但是大家也不要對其有誤解 。 新鮮的木薯如果沒有經過去毒處理就拿來烹飪 ， 的確可能會引起中毒 ， 去毒素還不小 。 輕則導致神經麻痹疾病 ， 嚴重的甚至會引起永久性癱瘓 。

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而市面上所銷售的木薯粉 ， 或者是木薯為原料加工而成的產品 ， 都是經過了“脫毒”處理的 ， 所以大家是可以放心食用的 。
如果大家不認識木薯 ， 那也應該喝過奶茶 ， 而奶茶里面Q彈又滑爽的“珍珠” ， 就是用木薯粉制作的哦 。
記得在小時候 ， 村里很多貧瘠的土地 ， 都會被村民種上木薯 。 到了冬季的時候 ， 村里人就會去挖木薯 ， 一挖就是幾百斤 。
而現在村里已經很難見到木薯的身影了 ， 僅有一些老人會少量栽種幾株 。 因為也就他們還有耐心來加工木薯 。

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