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感冒|經常吃大蒜是“養肝”還是“傷肝”？醫生來告訴你答案，別不聽勸

感冒肝臟心臟

感冒|經常吃大蒜是“養肝”還是“傷肝”？醫生來告訴你答案，別不聽勸

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感冒|經常吃大蒜是“養肝”還是“傷肝”？醫生來告訴你答案，別不聽勸

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說起大蒜 ， 相信大家都不陌生 ， 這幾乎是家家戶戶廚房中必備的一種調味品 ， 不管是生吃還是炒菜 ， 都能夠展現出不同的風味來滿足人們的味蕾需求 。
俗話說：“吃肉不吃蒜 ， 香味少一半” ， 這種食物的風味獨特 ， 可以說是愛它的人 ， 為它魂不守舍 ， 不愛它的人 ， 就連聞一下都會覺得難以忍受 ， 不知道你是否愛吃大蒜呢？

對于大蒜 ， 肝臟不好的人能不能吃 ， 一些人都持不同的看法 ， 有的人認為大蒜可以殺菌減少肝臟負擔 ， 多吃對身體有好處 ， 也有人認為大蒜是辛辣食物 ， 多吃會給肝臟解毒功能帶來影響 ， 長期以往會傷害肝臟 。
適量吃大蒜 ， 可以養肝
首先 ， 醫生告訴大家 ， 適量食用大蒜對身體是有好處的 ， 從多個研究就可以知道這一點 。 有研究發現 ， 新鮮的大蒜在一定程度上可以降脂、降低血液的粘稠度 ， 且能夠預防血栓 ， 降低心血管疾病發作的風險 。 還有研究顯示 ， 大蒜的抗氧化活性很強 ， 有著預防動脈粥樣硬化的作用 。
對肝臟而言 ， 大蒜當中含有的硒元素可促進肝臟受損細胞的修復 ， 還可增強肝臟的代謝能力 ， 能夠在很大程度上減輕肝臟的負擔 ， 從這點來說 ， 經常吃大蒜是可以養肝的 。

過度吃大蒜 ， 或傷肝
如果想要通過吃大蒜來保護肝臟 ， 必須要攝入很多的量 ， 而大蒜具有刺激性 ， 吃太多會對身體造成刺激 ， 反而不利于身體的健康 ， 所以大蒜要適量食用 。 對于身體健康的人來說 ， 適量吃大蒜是可以的 ， 如果吃多了就可能會傷眼 。
而《本草綱目》之中有所記載：葫蒜（大蒜） ， 其氣熏烈 ， 能通五臟 ， 達諸竅 ， 去寒濕 ， 辟邪惡 ， 消癰腫 ， 化癥積肉食 ， 此其功也 。 但是其辛可以散氣 ， 熱能助火 ， 傷肺、損目 ， 久食傷肝損眼 。

我們從這里看出 ， 經常服食大蒜是會傷肝損眼 。 因為肝開竅于目 ， 我們的眼睛有著肝血的滋養才可以看得清東西 ， 但是如果辛溫太過 ， 這樣或許就會耗損身體的肝血 ， 從而損害我們的眼睛 ， 影響我們的視力 。
常吃大蒜究竟是傷肝還是養肝？
表面上看 ， 根據營養學的說法 ， 大蒜是養肝的；而中醫的說法卻是 ， 大蒜傷肝 。 這不是矛盾嗎？
其實 ， 養肝和傷肝 ， 關鍵在于個人體質和用量 ， 凡事過猶不及 ， 應適可而止 。 中醫說大蒜“傷肝損眼” ， 是因為“久食” ， 吃多了才會出現問題 。

一般來說 ， 根據平均的量而言 ， 醫生推薦大家每天最多吃18g生蒜的量即可 。 適當吃些大蒜 ， 的確可以起到殺菌提神 ， 增強免疫力的效果 ， 但是貪多必失 ， 也會對肝臟造成損害 ， 還請自行斟酌 。
另外 ， 如果大家在吃大蒜的時候 ， 可以輔以一些科學的搭配和方法 ， 或許也能讓大蒜帶給我們的健康收益更加顯著 。
吃大蒜想要吃得更健康 ， 推薦哪些食用方法？留意3點
▲將大蒜切開或碾碎
大蒜功效之多歸功于它含有多種化學成分 ， 主要包括含硫有機化合物和皂苷類 。 而含硫有機化合物是重要的活性物質 ， 主要包括蒜氨酸和大蒜辣素等 。 在完整的大蒜中不存在大蒜辣素 ， 而是在被切開或碾碎后 ， 細胞內含有的蒜氨酸與蒜酶相遇 ， 發生催化裂解反應而產生 。