生咸鴨蛋清可以做什么 _生咸

【生咸鴨蛋清可以做什么】

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生的鴨蛋清可以用到火腿腸的加工制作，還可以用來做一些烘焙食物。另外，一些調酒用的蛋白液也可以選擇生的鴨蛋清。如果是咸鴨蛋的蛋清，可以和其他的食物搭配炒菜，還可以用來當鹽巴。
用不完的鴨蛋清還可以用來煎牛排、腌制魚片。在制作這些食物的時候，加入一些鴨蛋清，可以讓食物更鮮嫩，燒制之后還會更完整。
生的鴨蛋清還可以用來制作咸蛋蒸肉餅。咸蛋蒸肉餅，是廣東省傳統的特色名點，屬于粵菜系。這種食物是將鴨蛋和豬肉攪拌在一起，蒸成肉餅。
咸鴨蛋清還可以和水豆腐一起煮。將生的咸鴨蛋清和水豆腐攪拌均勻，可以按照蛋白質的咸度水平自身調整。
如何挑選鴨蛋？
買鴨蛋的時候首先看顏色，一般來說，最好是買外殼光滑干凈，完整無破損的。如果鴨蛋的殼呈現出白色，摸起來還十分粗糙，這樣的鴨蛋不是很容易存放。
另外，買鴨蛋還要辨真假。假的鴨蛋外殼比真的鴨蛋要亮一些，用手觸摸，會比真的鴨蛋粗糙一些。