【荷塘咖喱炒米粉的做法】我對吃粉可謂一往情深，實在沒法想像生活中沒有粥粉面飯是什么樣子，從來不懷疑吃粉是日常生活最起碼的幸福，沒有粉吃的日子，有點像沒有戀愛的日子，日程安排得再滿，都覺得缺少點什么 。還好，我居住的城市是南寧，只要閉上眼睛，腦海中馬上浮現數不完的好吃的粉：舒記或復記的老友粉，三竹軒或石戶的桂林鹵菜粉；天天或遠紅的生榨粉；豬霸王的豬八件煮粉；粉之都的砂鍋粉；仙池八珍的八珍粉.....
南寧的粉，按形狀分，有圓粉和扁粉；按味道來分，有辣的和不辣的；按烹飪手法來分，有干濕兩種，濕的當然是湯粉嘍，干的包括干撈粉和炒粉 。我一般很少在家里煮湯粉，湯粉湯粉，湯湯水水占了八成味道，隨園老人袁枚幾百年前就說過："大概做面，終以湯為佳，在碗中望不見面為妙”粉粉面面要好吃，終始還是在湯中下功夫，一碗真正好吃的粉或面，好吃就好吃在湯水上，一鍋用老雞、大骨、干貨老火慢燉出來的湯水，湯頭香郁濃厚，回味悠長，清水煮白面，想想都覺得嘴里寡淡 。
所以，除非家里正好燉著老火大骨湯，我才會偶爾想煮湯粉，相對湯粉，干粉再適宜在家里胡搞非為，更具實戰風格，手邊有什么材料就搭什么材料，往往都很容易收獲好味，如將雞蛋和肉末炒熟，再用番茄調個酸辣汁，淋到粉上撈一撈，就是一碗很開胃的干撈粉；買二兩牛肉，切片腌好，熱油鍋炒五成熟，下河粉快炒，撒一把蔥花，就是好吃的干炒牛河 。本來嘛，吃粉或面就意味著簡易的一餐，既節省時間又好吃，才是簡餐的唯一標準 。一日又一個人在家，嘴饞炒粉，遂去華園買了二兩圓米粉和幾只蝦，原想著隨便炒個咖喱海粉算了，一看冰箱里還有前一晚做"荷塘小炒”所剩的半節蓮藕和幾條荷蘭豆，嘿嘿，梗就來個荷塘風的咖喱炒米粉嘍，走走時下最興的混搭風，好味證明，混搭有理！
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6、洋蔥略斷生口感最清甜，如果不喜歡吃脆生的，可在炒蓮藕的時候一起翻炒了，洋蔥味會很濃 。
健康飲食網小提示
咖喱和鱈魚能一起吃:容易消化，適合體質弱者調養身體或作為嬰幼兒營養補充食品
洋蔥和咖喱能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用 。