葵花子是人們最常吃的休閑食品之一，是看電視、看電影、喝茶時的常備小吃，為許多人所喜愛 。但是，葵花子吃多了，是會對健康產生危害的 。
因為葵花子中油脂高，含有較多的不飽和脂肪酸，若食用過多會消耗體內大量的膽堿，使體內磷脂的合成和脂肪代謝發生障礙，會造成大量的脂肪堆積在肝臟部位，形成脂肪肝，從而嚴重影響肝細胞的功能，造成肝部功能障礙和結締組織增生，甚至形成肝硬化或肝組織壞死 。
【葵花子不宜多吃】另外，葵花子中含鋅也較多，不宜多吃 。
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