荸薺又叫馬蹄、地栗 。荸薺肉質潔白 ， 味甜汁多 ， 清脆可口 ， 又富含各種營養物質 ， 因此深受人們的喜愛 。有些人不但將其煮食 ， 有時還生吃 。其實生吃很不衛生 ， 對健康十分不利 。
荸薺生長于水田池沼之中 ， 被多種有害有毒的生物或化學物質污染 ， 表皮和內部經常會有大量有毒的生物排泄物和化學物質 ， 還可能含有細菌和寄生蟲卵 ， 其中有一種叫"姜片蟲”的寄生蟲經常附著在荸薺的表面 。如果生吃荸薺 ， 其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸黏膜上 ， 使人感染姜片蟲病 ， 可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部水腫 。
由此可見 ， 生吃荸薺于健康有害 。
溫馨提示
【生吃荸薺不利于健康】荸薺一定要先洗凈、去皮 ， 然后放在開水中煮熟后才可食用 。吃時加點白糖 ， 味道會更加香甜 。

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