《細胞》發布“長壽菜單”，不好吃但可能活得更久，你愿意嗎？ _健康小知識

遇上吃飯這件大事，你是選擇快樂開心地吃炸雞漢堡，大口喝快樂水，還是下定決心減下小肚子，吃蔬菜沙拉，點一份輕食，甚至開始看藜麥、粗糧、地瓜之類的代餐主食？

文章圖片
來自南加州大學和威斯康星大學的研究者們，在研究了多個長壽地區的飲食之后，在期刊《細胞》上發表了一篇超詳細的“飲食菜單” 。這份“長壽菜單”好不好吃不知道，但是照著這么吃，有可能活得更久。

文章圖片
【《細胞》發布“長壽菜單”，不好吃但可能活得更久，你愿意嗎？】這份“長壽菜單”的來源，參考了世界上多個長壽老人聚集的地區，例如地中海意大利的撒丁島、亞洲日本的沖繩，這些地區的百歲老人數量遠超其他地方。研究者們認真提取了這些長壽老人的日常飲食，制作出這份菜單。

文章圖片
舉個例子，日本沖繩的飲食文化就是“多吃碳水少吃肉，適量蛋白多運動” ，吃的東西不一定貴，但一定要豐富、自然、健康。作為一個海邊城市，沖繩人大量食用魚類海鮮，很少吃紅肉、奶類和乳制品。

文章圖片
在吃海鮮這方面，沖繩人遵循著少喝酒的傳統，雖然沖繩有當地獨特的酒文化，但喝酒＋海鮮＝容易痛風的道理，還是明白的。海鮮和魚類較低的脂肪攝入，讓這里的人擁有比日本其他地區更強健的體質。

文章圖片
而地中海地區的飲食文化，同沖繩有著相似之處，魚＋貝殼類海鮮＋橄欖油為主，大量水果和蔬菜是配菜，肉類攝入量較少。橄欖油、魚類和海鮮為這里的人們帶來更健康的身體和更長久的生命。

文章圖片
有兩點，是大家經常忽視的，乳制品和碳水的攝入，其實需要非常注意。不少人以為牛奶能夠給予人身體強壯的體魄，但乳制品的攝入會導致蛋白質攝入過多，并非健康的飲食模式。

文章圖片
而碳水作為減肥人士最不想吃多的部分，卻是長壽的秘訣之一。也就是說，低蛋白＋高碳水的飲食模式，才是哺乳動物長壽的關鍵，而日本沖繩和意大利撒丁島的人們，飲食習慣正好是如此。

文章圖片
什么樣的碳水比較好呢？粗加工的谷物和粗糧最好。我們平日里吃的精米精面，顯然不屬于這個范圍，而沖繩人喜愛的甘薯，地中海人群喜歡的全麥面包，正是粗加工的主食。

文章圖片
這些碳水擁有類似的特點：富含膳食纖維、營養豐富、脂肪較低、有很強的抗氧化能力、升糖指數低，又能填飽肚子，又能補充營養。顯然，碳水的并非洪水猛獸，即使減肥，也能選擇它們作為主食。

文章圖片
總結下來， “長壽菜單”的關鍵就是：多吃魚肉和海鮮，多吃谷物和蔬菜，多吃堅果和橄欖油等優質脂肪；少吃紅肉和加工肉，少吃乳制品，少吃精制主食。可能這些食物不是那么好吃，但對延長壽命確實有效。

文章圖片