【鹽邊油底肉】鹽邊油底肉又稱為"走油肉”、"油壇肉”，意思是鮮肉經過熬制(油炸)后，去除肉中大量的油脂，裝壇加蓋密封保存 。油底肉是鹽邊農村儲存豬肉的最佳方法，一年四季均可制作，炎熱的夏天也可將豬肉有效保存，幾年都不會壞，存放半年以上的油底肉，香味更濃 。
油底肉食用起來方便快捷，省時省力，只需將其加熱切片就可食用，還可以與雞塊、竹筍、海椒、松茸、豆豉等成菜 。
油底肉?糯化渣，肥而不膩，老少皆宜，受到人們的喜愛，為鹽邊縣特色名菜 。經包裝后的油底肉，走進超市，是饋贈親友的佳品 。

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