這種全身是刺的野草，可別當雜草，它的價值十分高，現在了解還不晚 _健康小知識

在農村地區，除了農民們種植的農作物之外，最多的就是野生植物了，它們在房前屋后、田間地頭、路邊、水邊及山野林區隨處可見，可很多人卻對它們不太了解，只要是不認識的，往往都統一當成雜草看待。
其實很多野生植物并不是雜草，相反，它們還有著這樣或那樣的價值，甚至是有些看起來像雜草的野草，價值還十分的高，就如農村里的一句俗語所說“山中無閑草，百草皆靈藥” 。
本期筆者就給大家分享一種全身是刺的野草，見到這種野草可別當成雜草了，它的價值十分高，現在了解還不晚。

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（大薊幼苗）
說到有刺的植物，相信很多朋友都不喜歡吧，畢竟有刺就代表這些植物很危險，一不小心就會被它們扎傷，而若是生長在農作物田附近，還會對農民們耕種造成一定的影響，可有很多有刺的植物卻十分有價值，大薊便是其中之一。
大薊的學名叫做“薊” ，是菊科薊屬多年生草本植物，為了和小薊作區分，民間通常都把它叫做大薊。大薊算得上是我國農村地區十分常見的野草之一了，在我國河北以南的地區均有分布，多生長于海拔400米到2100米的山坡林中、林緣、灌叢中、草地、荒地、田間、路旁或溪旁。

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【這種全身是刺的野草，可別當雜草，它的價值十分高，現在了解還不晚】（開花的大薊）
大薊雖然是菊科植物，但特點也十分的明顯，基本上只要見過一次，你就很難認錯它，因為大薊全身上下都長滿了刺。大薊一般在每年2月底3月初開始從土壤里冒出頭開始生長，這時候的大薊其實還好，可一旦到了4月，它就開始變得“猙獰” 。
這時候的大薊首先會在莖稈上長出細長且堅硬的小刺，接著會在葉子邊緣長滿刺，等到花期時，它的花托就是個妥妥的“刺球” ，雖然看著美麗，卻讓人不敢靠近，更別說采摘了，生怕一不小心沒站穩，就會被它的刺扎傷了手。
大薊和小薊一樣，是一種生命力和繁殖力都很厲害的野草，所以一般都是成片的生長，尤其是在農作物田附近，經常就是一大片一大片的長，這對于不認識它，不了解它的人來說，就是妥妥的雜草。

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（感受下大薊花托上的刺，是否很猙獰？）
不過，可別把大薊當成普通的雜草了，因為它的價值可是十分高的哦！大薊是一種藥食兩用的植物，而且還曾是我國古代的一種“奇藥” 。
首先說“食” ，食自然就是吃。這里肯定有朋友會好奇，大薊身上這么多刺，還能吃？這能下下去嘴嗎？不怕嘴被扎爛嗎？誒，還別說，大薊還真能吃，而且味道還不賴。
大薊剛長出來的幼苗，以及還未長出刺的嫩莖葉就可以作為野菜來吃，而作為野菜，大薊在民間還有著“大刺兒菜”的俗稱。至于味道嘛，筆者曾經吃過，不焯水的話比較苦，而焯過水之后則是苦中回甘。
在過去，大薊作為野菜，大多是饑荒年間用來救饑的，而在平時則很少會有人采摘它來吃，所以大家不知道它能吃也很正常，也不建議大家采摘來吃，了解一下就好。

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（大薊莖上的刺，是不是也很嚇人？）
再說“藥” ，或許是因為大薊的刺太過鋒利，讓它在百草之中顯得尤為叛逆，讓人不敢親近，故而古代很少有詩詞提到它。但大薊卻不是默默無聞的植物，雖然在喜愛花草的人們之中，大薊的名氣不大，可在另一個領域當中散發出了耀眼的光芒，那便是藥用領域。