酸辣爽口的“熗拌小白菜”，用料簡單易學 _健康小知識

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜可煮食或炒食，也可以做成菜湯或者涼拌食用。

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小白菜最常見的做法是清炒或者煮湯菜，今天我要和大家分享的做法是“熗拌小白菜” ，這是我在一個廚師朋友家吃飯時候學會的，它的口味酸辣爽口，是一道非常開胃的小菜，做法步驟簡單易學，用料簡單，快來看看我是怎么做的吧。

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【熗拌小白菜】
【酸辣爽口的“熗拌小白菜”，用料簡單易學】【食材】：小白菜
【配料】：大蒜，紅干椒，花椒
【調料】：鹽，白砂糖，味精，香醋，食用油
——【開始制作】——
①：小白菜一把首先把根部切去，然后多沖洗幾遍，把小白菜表面的灰塵雜質清洗干凈在瀝干水分備用。大蒜幾粒拍扁后剁成蒜末，紅干椒一小把剪成段放到碗里，在準備一點花椒和紅干椒放在一起。

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②：鍋里倒入適量清水，加入一勺鹽和一點食用油，這一步是為了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠綠，水燒開后再放入小白菜焯水一分鐘撈出來過涼白開水。（很多人做涼拌菜喜歡過清水，這對于腸胃不好，免疫力低的人很容易導致腹瀉，建議大家平時做菜過涼水的時候要用涼白開水）

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③：小白菜過完涼水后把水分控干，然后切成小段裝到盤子里，再把剁好再蒜末加進來。

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④：鍋里熱油，倒入紅干椒和花椒翻炒出香味，然后淋到蒜末上激發出蒜香味，調味加入一勺鹽，一勺白砂糖，一點味精，一點香醋，攪拌均勻即可食用。

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一道酸辣爽口的“熗拌小白菜”就做好了，鮮香入味，超級開胃，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

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【小提示】
新手學做飯的時候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。
【結語】
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