芹菜炒肉絲
原料:芹菜：200克，豬瘦肉150克，大蔥10克，姜5克，蒜2瓣，豬油25克，醬油15克，花椒水10克，鹽2克，味精2克，湯少許，水淀粉25克，香油5克 。
芹菜炒肉絲的做法
芹菜去根、葉和筋，洗凈后切成長(zhǎng)4厘米的段，每段再順長(zhǎng)切成2q條；豬瘦肉洗凈，切成長(zhǎng)約6厘米的絲；大蔥、姜切成絲，蒜去皮切成片 。
鍋置火上，放入清水燒沸，放入芹菜絲焯一下，撈出控凈水分 。
【芹菜炒肉絲的做法】
文章插圖
文章插圖
凈鍋復(fù)置火上，放豬油燒熱，加蔥姜絲、蒜片熗鍋，放入肉絲煸炒至八成熟，加上醬油炒至肉熟，放入芹菜、花椒水、鹽、味精和湯，用小火燒入味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤上桌即可 。
特別提示:肉絲殷紅，芹菜碧綠，咸鮮脆嫩 。
用小火燒制，汁芡不宜太多 。
健康飲食網(wǎng)小提示
西紅柿和芹菜能一起吃:西紅柿中含有維生素P，即蘆丁，能防治高血壓和動(dòng)脈硬化 。若與芹菜搭配食用，能為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利濕，平肝降壓等功效 。適用于高血壓病、貧血 。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食潤(rùn)發(fā)、明目、養(yǎng)血的作用