冬至，親友聚餐，當然少不了這涼拌菜，幾步即成，爽口解膩 _健康小知識

冬至，親友聚餐，當然少不了滿桌的美味佳肴，雖有大魚大肉也比少不了這涼拌菜，幾步即成，爽口解膩。從小就會做的一道小菜，你也可以的喲，超級簡單，而且每次都會光盤。

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每年冬至，爸爸需要做好多菜，因當地習俗，冬至也有祭祀的習俗，需要做好多菜，而爸爸也會忙不過，我們跟著打下手，一些小菜也將會由我們自己來完成，比如這爽口蘿卜，因其酸辣爽口，只要是以酸為主，辣椒一般會少放，當地人俗稱它為“蘿卜酸。 ”也就是大家常見的泡菜，這是快手版本做法，如果你也喜歡就試試吧。
因當地種植的蘿卜中，一般只種有白蘿卜與胡蘿卜，使用的食材以大白蘿卜多一些，也可以用水蘿卜、紅皮蘿卜，選擇一些辣味較重的蘿卜制作出來的口味更好。
這道菜中所用的辣椒是剁椒醬，也可以用小米椒，再加入一些蒜味末，紅得誘人剁椒醬、綠色蒜葉末、潔白脆爽蘿卜片，雖是簡單小菜，也是色香味俱全，在餐桌上，可是惹眼的美食哦。

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冬季蘿卜賽人參，白蘿卜可以燉湯、炒食、做餡，紅燒，也可涼拌，雖普通但也是吃法多樣。白蘿卜營養豐富，脆爽鮮嫩，富含膳食纖維、多種維生素，維生素C和葉酸含較高，有助于增強機體的免疫功能，熟吃蘿卜可潤腸通便，生吃蘿卜可潤肺，開胃消食，助消化。每當我對婆婆說，胃積食難受的感覺，婆婆就讓我吃上一塊生蘿卜，因此，也有民語為：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方，以上只供參考，特殊情況需要特殊處理哦。在這節日中，免不了多吃了大魚大肉，來一碟這樣的爽口拌蘿卜，是不是很棒呢？

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【爽口白蘿卜】白蘿卜1個、蒜苗適量、剁椒適量、精鹽適量、白醋適量、白糖適量。

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【冬至，親友聚餐，當然少不了這涼拌菜，幾步即成，爽口解膩】做法：準備好白蘿卜、蒜苗。白蘿卜也有其他品種，有一些蘿卜味道偏甜，也是可以涼拌的，就地取材吧，調料也隨意。

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2、將白蘿卜洗后去皮，蘿卜皮的辣味較重，有的蘿卜皮會有苦味，可以削去。將蘿卜切小片。