豆腐腦別再買了，一把黃豆教你在家做，營養美味無添加 _健康小知識

說起豆腐腦，想必大多數人都品嘗過，雖然是一種非常普通的小吃，但是這種東西竟然還有南北差異。在北方吃到的一般都是咸咸的豆腐腦，里面是鹵汁，好多朋友都是早上來上一碗，搭配上油條，美味極了。但是在南方大多數地方吃到的確實甜的豆腐腦，作為一名地地道道的北方人，我有點接受不了。

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想著小時候一份豆腐腦也就兩三塊錢，一大碗，全家都能一塊吃，美味極了，小時候沒有很多零食，所以這種東西就成了美味。但是現在物價都漲了，一小份豆腐腦都得5塊錢了，而且很多地方的豆腐腦都會有多多少少的添加劑，所以我就在想能不能自己在家做呢？

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其實豆腐腦的做法也挺簡單，沒有大家想的那么復雜，一把黃豆就能做出來，做多了之后就會很熟練了。自己在家做的豆腐腦沒有什么添加劑，非常健康有營養，做出來之后全家都愛吃，如果朋友們有興趣做的話可以在家試一試。豆腐腦別再買了，一把黃豆教你在家做，營養美味無添加，全家都愛。

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【豆腐腦】
食材：黃豆100g、內酯1g、清水1000ml
方法
步驟一：我們把黃豆洗干凈，然后提前一晚放到清水中浸泡著。浸泡好的黃豆放到豆漿機里，加上1000ml清水，開果汁鍵開始打。
步驟二：豆漿打好以后我們將其過濾一遍，倒進鍋中開始煮，煮到豆漿熟了以后就可以了，然后就開始將其靜置冷卻。

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步驟三：把內酯放到一個盆里，倒上一點清水將其化開。豆漿稍微晾涼以后表面會有一層皮，我們把它去掉，然后從高處倒進內脂里面。
【豆腐腦別再買了，一把黃豆教你在家做，營養美味無添加】步驟四：倒進去以后我們把上面的浮沫撇掉，然后蓋上蓋子靜置。

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步驟五：下面我們來調一個料汁，放上蔥花、生抽和香油，攪拌均勻以后備用。
步驟六：豆腐腦靜置一段時間之后就會凝固住了，這個時候我們可以挖出來，非常嫩，再把料汁澆在上面就可以了。

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烹飪小貼士：
1、黃豆必須要提前浸泡好，才能放到豆漿機里打成豆漿。準備的黃豆100g是干黃豆的重量，泡發之后大概有200多克了。
2、往里面澆的料汁選擇自己喜歡的就可以，蝦皮、紫菜、榨菜等等都是可以的。
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