土豆可樂餅的靈魂人物，不用油炸，烤完后外面香脆里面嫩軟 _健康小知識

大學的時候吃很多日式可樂餅，所以總想著怎么樣改良下可以給小朋友吃。土豆可謂可樂餅的靈魂人物，蒸軟之后土豆泥裹著鮮蝦，蘸滿雞蛋液和面包糠，為了健康美味兼顧，我們不用常規油炸，改良成用烤的，烤完后的可樂餅外面香脆里面嫩軟。

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一、鮮蝦可樂餅
主料：蝦仁8-10只土豆2個(中等大小)雞蛋1個(小，大雞蛋半個即可)
輔料：面包糠一小碗植物油少許鹽少許(可選)淀粉可選(土豆泥不好操作的話可加一點)
制作工藝：
1.準備好所有食材

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2.土豆切片蒸至熟爛

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3.蒸土豆的時間把鮮蝦洗凈，用牙簽從蝦殼二節處挑出泥線，可用淀粉稍稍腌制。

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4.在蝦腹部的地方可以用刀橫豎各割一刀，切斷腹部的蝦筋，這樣后面加熱就不會卷曲了，不過卷曲起來也很可愛哈。

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5.處理好后用廚房紙擦干水分備用。

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6.拿出蒸好的土豆，搗成泥，加入雞蛋和少許鹽調味(鹽可不加) ，攪拌均勻。

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7.取一團薯泥，先用手握成扁扁的圓餅狀，中間用手指壓一道淺淺的小溝，把蝦放進去。

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8.然后慢慢把土豆泥包起來，盡量包完全，最好保持厚度大概一致。小芽因為趕時間，最后沒有太好去整形，看上去直接就變成一個一個很可耐的海豚寶寶了

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9.一般常規的可樂餅都是油炸，我們改用烤箱烤，最好用不沾烤盤，如果沒有，墊一層油紙，在烤盤底部刷一層薄薄的橄欖油。

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10.把海豚寶寶在蛋液里裹一下

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【土豆可樂餅的靈魂人物，不用油炸，烤完后外面香脆里面嫩軟】11.再到面包糠里滾一下，嘿嘿，粗短呆萌的海豚寶寶最終準備完畢。