它是“入夏養肝菜”，還是“祛濕通便寶”！清炒涼拌都鮮美，愛出汗、體虛的要多吃 _健康小知識

今天是立夏！這意味著天氣會越來越熱，雨天增多、濕氣變重，飲食上稍有不注意，不少人的腸胃就很受傷，容易出現食欲不振、沒胃口、便秘等癥狀。

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這時，不妨來吃一些鮮嫩的莧菜。俗話說：“五月莧，正當時；六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換” ，莧菜在民間還有“長壽菜”的美譽，真不愧是入夏“第一養生菜” 。那還說啥呀，咱們今天就來盤一盤這莧菜！
它是“入夏養肝菜” ，清熱祛濕特厲害！莧菜，又叫紅莧、青香莧，其嫩葉可做蔬菜，根和籽都有一定的藥用價值。中醫認為，莧菜性涼味甘、入腸經，有清熱利濕、清肝解毒的作用，可以輔助緩解小便不利、大便干結、腸胃不適等濕熱癥狀。

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夏天氣溫高，人容易上火，若是肝火上炎，導致面紅目赤、咽喉紅腫、易怒焦慮，也可以適當多吃一些莧菜。此外，莧菜營養非常豐富，而且容易吸收，在夏天吃點莧菜，還能收獲下面4大好處：1、補鈣健骨莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富。數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，比牛奶含量都要高。多吃點莧菜可以補充鈣質，有利于牙齒和骨骼的生長，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。

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不過莧菜中含有大量草酸，草酸進入體內可能會影響鈣質的吸收。因此，烹制莧菜前，可以先焯水，去除大部分的草酸。 2、護眼養眼維生素@ ，學名叫“視黃醇” ，被譽為“眼睛的維生素” 。人體內如果缺乏維生素@ ，容易得夜盲癥。患這病的人，對光亮的適應力會下降，在光線不好或者晚上的時候，會看不清東西，甚至完全看不見。

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而莧菜中的維生素@含量可觀，以綠莧菜為例，其維生素@含量約為352微克/100克。同時還含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素進入體內后可轉化成維生素@ 。因此，在日常飲食中補充一些莧菜，可以起到養眼護眼的作用。 3、堪稱“出汗后身體的修復劑”在古書《玉篇》中，曾經有“莧”的記載：“莧”讀“汗” ，所以也有人稱莧菜為“汗菜” ，寓意為夏天流汗時吃的菜。
【它是“入夏養肝菜”，還是“祛濕通便寶”！清炒涼拌都鮮美，愛出汗、體虛的要多吃】從營養學的角度來說，莧菜是高鉀蔬菜，夏季出汗后吃一些，可以補充因汗水而大量流失的鉀元素，從而緩解身體困乏、食欲不振、體虛無力等癥狀。 4、潤腸通便莧菜含有豐富的膳食纖維，例如，每100克的綠莧菜中就含有膳食纖維2.2克。膳食纖維進入人體后，會在大腸內發酵，讓便便吸收大量纖維中的水分，從而讓大便變軟，起到潤腸通便的效果。

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注意：莧菜偏寒涼，脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃，孕婦禁吃。此外，莧菜可致植物日光性皮炎，吃莧菜后要注意避免日光暴曬。
紫莧菜VS綠莧菜，吃哪種更好？莧菜雖然長得平平無奇，但顏色卻是不少：紫紅色、綠色......那問題來了，吃哪種更好呢？總體來說，綠莧菜和紫莧菜養生功效都差不多，但在營養方面各有優點，大家可以根據自己的需求來選擇食用。

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