平底鍋做月餅-棗泥酥皮月餅
月餅節就是明天了~最后還是上一款月餅吧很多人沒有烤箱~其實用平底鍋或者電餅鐺也都可以做
起酥的蘇式月餅是很傳統的味道，棗泥餡更是經典款自家做棗泥餡兒可是100%的純棗泥~這可是下血本兒的事前兒閃閃姑娘送了我些新疆的和田大棗~拿來做餡又香又甜
所以我一點兒糖油都沒加~就包的純棗泥~娘親說不甜膩剛剛好也不枉我用了那么多的大棗~只要是吃到肚子里了就不那么心疼了
棗泥酥皮月餅的做法
分量：10個
油皮：中粉180G，豬油60G，糖10G，水90G
油酥：中粉170G，豬油80G
餡料：和田大棗20顆
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關鍵詞:豬油
豬油的保存期延長法
【棗泥酥皮月餅的做法】1、煉制豬油,要煉至油渣呈焦黃色為宜,以減少油中水分 。隨后,除凈油渣,防止貯存期中微生物對油脂的分解 。2、豬油放入遮光的壇子或綠色的瓶子里...[更多]
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