春天來了 ， 氣溫逐漸升高 ， 但疫情卻沒有因春天的到來而減輕 ， 反而越演越烈 。 病毒已經伴隨我們度過了4個年頭 ， 自2019年的年末到2022的初春 ， 全球疫情仍在繼續 。 每天都能在網上看到不是這個城市疫情加重了 ， 就是那個城市發現新病例了 ， 看的人揪心不已 。

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【家庭版雞排，安全健康還放心，孩子在家也快憋出病來】隔離在家的日子 ， 不能品嘗美味的美食 ， 不能欣賞春天的美景 ， 孩子在家也快憋出病來 。 孩子們最愛吃的漢堡、薯條等油炸食品也都吃不上了 。 今天咱們就學一下家庭版雞排的做法 。 安全健康還放心 ， 讓居家隔離的日子變得“美味”起來 。

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配料：
雞胸肉、蔥、姜、奧爾良腌料、面包糠、食用油
做法：
1.選用新鮮的雞胸肉 ， 對半切開 ， 用刀背輕輕敲打N次 ， 可以讓肉質更加疏松 ， 軟嫩 。
2.拍打過的雞胸肉放入盤中 ， 加入、蔥、姜、檸檬汁或料酒腌制10分鐘 。
3.一勺胡椒粉、一勺食用鹽、一勺白糖、一小勺小蘇打、一勺麻辣鮮、2勺奧爾良腌料 。 一大勺生抽 ， 加入適量清水攪拌均勻 ， 倒入雞胸肉中 ， 用手抓拌均勻 ， 并順便給雞胸肉按摩一下 ， 放入冰箱 ， 冷藏腌制4小時 。

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4.腌好之后 ， 把里面的蔥、姜挑出來 。 對于的料汁倒出 。 加入適量的玉米淀粉抓拌均勻 ， 抓拌均勻后再放入適量的木薯淀粉 ， 這兩種淀粉被稱為嫩肉粉 ， 可以使肉更加鮮嫩 。 最后加入一勺食用油 ， 抓拌均勻 ， 鎖住肉里面的水分 。
5.拿一塊腌好的雞胸肉 ， 均勻地沾上面包糠 ， 可以使雞排更加酥脆 ， 當然不愛吃的可以不放 。

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6.起鍋燒油 ， 油六成熱的時候 ， 放入雞胸肉 ， 小火慢炸 ， 炸至兩面金黃后撈出 。 嫌麻煩的話 ， 也可以在平底鍋或者電餅鐺上煎熟 。
7.擠上適量的番茄醬 ， 美味的炸雞排就做好了 。

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如你腌制的較多 ， 可以保存起來 。 每一塊腌制好的雞胸肉或沾上面包糠的雞胸肉 ， 都用一塊保鮮膜單獨地隔開 ， 這樣就不會粘連在一起了 ， 放在冰箱里冷凍一個月都不會壞 ， 口感依舊如初 。

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