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血糖|“升糖大戶”被揪出，忠告：不想血糖升高，這3種食物要盡量少碰( 二 )

糖尿病血糖空腹小米粥


二、3種食物是“升糖大戶” ， 盡量少碰
不少人認為糖尿病患者的飲食就應該依據食物GI值來選擇 ， 只能吃低GI食物 ， 實際上這是不少人的誤解 。
GI值即升糖指數 ， 其主要是為了測定食用碳水化合物后血糖即時升高的指標 。 比起高GI值食物 ， 低GI值對餐后的血糖影響較小 ， 比較容易產生飽腹感 。
那么低GI值食物就可以多吃？
對于富含淀粉的主食 ， 低GI值意味著加工程度低 ， 膳食纖維豐富 ， 鼓勵可以適當多吃 。 但也有例外 ， 比如糖雖然GI值僅23 ， 但它跟白糖、葡萄糖一樣 ， 都是精制糖 ， 攝入過多可引起肝臟負擔 。
另外 ， 食物的GI值也不是固定的 ， 受烹飪方式和加工工藝的不同 ， 食物的GI值就會發生變化 。 如玉米GI值為5 5 ， 磨成玉米面粉 ， GI值就升到68 ， 膨化成爆米花 ， GI指就會升到約79 。

這些食物 ， 吃起來不甜 ， 但也是升糖速度較快的食物：
1、白米粥
白米本身的纖維含量非常低 ， 尤其是粘稠口感的白粥 ， 由于糊化 ， 對血糖影響更大 。
2、白面包、白花卷等
小麥加工程度越高 ， 其中含有的纖維和B族維生素丟失得越多 ， 面包、饅頭等都是精碳水 ， 雖然吃上去不甜 ， 但都是精制面粉制作 ， 并不是主食的最佳選擇 。
3、年糕
年糕也是一種由精制谷物制作的食品 ， 且糯米的升糖指數比大米更高 ， 因此即便不是甜年糕 ， 也容易引起升糖 。

三、血糖值多少正常？這個范圍就不錯
據《英國醫學雜志》的一篇關于我國糖尿病患病率橫斷面研究 ， 結果顯示 ， 成人中只有約43.3%的糖尿病患者知道自己患病 ， 近一半接受治療 ， 在接受治療的糖友中 ， 只有一半的人血糖水平得到控制 。
對于糖尿病患者而言 ， 需要將血糖控制到多少才算正常呢？
北京醫院·國家老年醫學中心內分泌科主任郭立新教授介紹 ， 糖尿病的診斷標準是人為界定的 ， 當個人空腹血糖大于或等于6.1毫摩爾每升 ， 小于7.0毫摩爾每升 ， 這種情況叫糖尿病前期 。
一旦血糖值超過這個標準 ， 就需要進一步檢查血糖 ， 以判斷是糖尿病前期還是糖尿病 。

而空腹血糖的控制目標也因人而異：

  • 一般正常人空腹血糖范圍為3.9 ~ 6.1 mmol/L；
  • 新發年輕糖尿病患者、普通人群空腹血糖控制目標為 4.4 ~ 7.0 mmol/L；
  • 孕婦空腹血糖要求小于 5.1 mmol/L；
  • 有嚴重心血管并發癥以及老年糖尿病患者控制目標可以適當放寬 ， 空腹不超過 8.0 mmol/L 即可 。
要想控制好血糖 ， 要動靜結合 ， 既要控制飲食 ， 如調整主食 ， 多吃蔬菜 ， 少吃加工肉 ， 不喝飲料 ， 又要養成規律運動的習慣 。
對于已經使用降糖藥物的糖友 ， 要堅持藥物治療 。 在此基礎上 ， 調整生活習慣 ， 以實現更好控制血糖 。

控制血糖 ， 不能僅依賴于單一食物 ， 尤其是小米粥 ， 糖尿病友們更要注意“避雷” 。 即便得了糖尿病也要三餐合理搭配 ， 同時注意控制體重 ， 這樣才能穩定控制血糖 。
參考資料：
[1
《粗糧=健康？不注意這幾點 ， 血糖高了 ， 腸胃差了 ， 人也胖了…3類人更要當心》.我是大醫生官微.2021-11-16
[2
《小米是粗糧 ， 糖尿病患者能喝小米粥嗎？》. 糖尿病之友雜志.2021-12-05
[3
《聯合國糖尿病日 | 走出糖尿病前期 ， 有這幾個關鍵點》.健康中國.2022-11-14
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