1. 首頁 > 健康養生 > >

鼻咽癌|立夏吃什么？北方立夏吃四種面食

腫瘤鼻咽癌淋巴結

鼻咽癌|立夏吃什么？北方立夏吃四種面食

文章圖片

鼻咽癌|立夏吃什么？北方立夏吃四種面食

文章圖片

鼻咽癌|立夏吃什么？北方立夏吃四種面食

立夏是二十四節氣中的第七個節氣 ， 也是夏季的第一個節氣 。 立夏預示著季節的轉換 ， 表示盛夏時節的正式開始 。 立夏的“夏”是“大”的意思 ， 是指春天播種的植物已經直立長大 。 溫度明顯升高 ， 炎暑將臨 ， 雷雨增多 ， 農作物進入旺季生長的一個重要節氣 。 立夏有三候 ， 一候螻蟈鳴 ， 二候蚯蚓出 ， 三候王瓜生 。 主要習俗有迎夏儀式、嘗新活動、斗蛋游戲、立夏“秤人”等 。 全國各地立夏有各種各樣的習俗 ， 尤其是南北方差異更大 ， 我國北方多種植小麥 ， 立夏正是小麥上場時節 ， 因此北方大部分地區立夏時有制作與食用面食的習俗 ， 意在慶祝小麥豐收 。 下面一起來看看北方立夏吃什么食物吧！

1、夏餅

立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種 。 夏餅又稱麻餅 ， 形狀各異 ， 有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等 ， 現代多以海蠣餅代替 。 而夏餅經常用于母親送給已出嫁的女兒 。 在立夏吃夏餅 ， 有不病夏、不瘦夏之說 。

制作夏餅并不復雜 ， 有甜、咸兩種 ， 甜的主要加以芝麻 ， 白糖；咸的 ， 則更為豐盛 ， 伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等 。
夏餅是將和好的面壓成薄餅 ， 里面包上肉絲、韭菜等 ， 放入鍋中煎炸制成 。 一家人圍坐在一起 ， 品面餅 ， 話豐收 ， 其樂融融 。

【鼻咽癌|立夏吃什么？北方立夏吃四種面食】2、春卷

春卷分餅和菜兩部分 ， 卷菜的餅一定要是新鮮做的的燙面薄餅 ， 講究圓、薄、滑 。 搟好 的餅一定要在上面輕輕抹一層油 ， 為的是不讓餅和餅之間粘連 ， 同時吃起來口感也較為爽滑 ， 配著卷在里面咯吱咯吱做響的蔬菜 ， 一軟一硬 ， 口味一流 。

春卷是由古代立春之日食用春盤的習俗演變而成 。 春盤始于晉代 ， 初名五辛盤 。 據說宋時福州有個書生 ， 為了溫書應試 ， 整天埋頭攻讀 ， 常常廢寢忘食 。 他的妻子三番五次勸他也沒用；就想了個辦法：把米磨制成薄餅 ， 以萊肉為餡 ， 包成卷筒形 ， 既當飯 ， 又當萊 。 這種小吃后來定名為春卷 ， 并逐漸流行于城鄉各地 。

3、面條
立夏時節 ， 正是小麥登場的時節 ， 老北京講究吃面 ， 意在慶祝小麥豐收 。 據說 ， 立夏吃面這個習俗源于晉代 。 那時 ， 吃面是為紀念北方麥收后的喜慶嘗新 ， 又寓意來年風調雨順 ， 五谷豐登 。 有句話說得好：入夏面新上天 。 其寓意立夏吃面可強健體魄 ， 為人們帶來好運 。

4、扒糕

另外 ， 老北京人立夏時還要吃扒糕 。 扒糕做起來很簡單 ， 其實 ， 就是用蕎麥面制作的 。 夏天涼吃 ， 冬季可用油來煎著吃 ， 佐料配以腌胡蘿卜絲、蒜泥、辣椒油 ， 還有就是用芝麻醬、芥末醬、醬油、醋等混合勾兌的醬料 ， 吃起來很好吃 。

相傳 ， 立夏這天的飲食 ， 必吃煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴 ， 民間相傳立夏吃蛋拄心 ， 因為蛋形如心 ， 吃了蛋就能使心氣精神不受虧損；吃竹筍拄腿 ， 寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力 ， 能涉遠路；吃豌豆拄眼 ， 帶殼豌豆形如眼睛 ， 人們為了消除眼疾 ， 以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈 ， 無病無災 。
另外立夏還有“立夏嘗鮮”之俗 。 人們品嘗時令食物 ， 以求健康吉祥 。 諸如吃櫻桃、芽筍、青蠶豆、蒜苗、莧菜、青梅等新上市的水果和蔬菜 。 在吃以上美食的同時 ， 不妨多食用時令食物 。