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面條|吃面條不養胃反傷胃？醫生提醒：記住這4點，胃病好一半

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面條|吃面條不養胃反傷胃？醫生提醒：記住這4點，胃病好一半

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面條|吃面條不養胃反傷胃？醫生提醒：記住這4點，胃病好一半

劉先生今年40出頭 ， 是一家醫藥公司的銷售經理 ， 疫情這幾年工作更是忙得厲害 ， 吃飯也沒有規律 。
早在30多歲的時候 ， 他就被確診了萎縮性胃炎 ， 平時一直有服藥 。 但由于他飲食太不規律 ， 一次在和客戶的業務交談中腹痛不已暈倒了 。
好在同事及時把他送到了醫院 ， 搶救及時并沒有性命危機 ， 但也是在這次暈倒中發現劉先生的胃病已經發展成了胃癌 。

問診時醫生發現 ， 劉先生為了圖快和方便 ， 經常吃方便面、熱干面和涼面等食物 ， 而或許正是這種飲食習慣加速了胃癌的出現 。 那吃面條到底是養胃還是傷胃呢？
一、吃面條到底是養胃還是傷胃？
我國飲食習慣上來說 ， 北方以面食為主 ， 南方以米飯為主 ， 對于偏好吃面條的人群來說 ， 吃面條到底是養胃還是傷胃呢？得分情況！
作為一種精細的食物 ， 烹飪的軟爛一點的面條更好吸收 ， 有助于減輕腸胃負擔 。 而且 ， 面條中含有中性的淀粉、蛋白質 ， 一般面食制作過程中需要加入弱堿性的小蘇打 ， 可以幫助胃酸分泌多的人群中和胃酸 ， 起到保護胃黏膜的功效 。 因此對于胃酸分泌過多、胃潰瘍等患者來說 ， 適當食用面條可以養胃 。
但對于萎縮性胃炎患者及健康人來說 ， 天天吃面反而可能會傷胃 。 萎縮性胃炎患者一般胃酸分泌比較少 ， 經常食用含堿面的面條不利于胃部健康 。 另外 ， 經常吃面可能會減弱消化功能 ， 更容易被消化系統疾病盯上 。
二、關于吃面還有哪些常見誤區？
面條是我國很常見的一種主食 ， 而且面條的做法多樣 ， 各種炸醬面、拌面、牛肉面等頗得人們的偏愛 ， 不過人們對于吃面存在不少誤區 。
● 蔬菜面/雞蛋面/雜糧面營養更高？
【面條|吃面條不養胃反傷胃？醫生提醒：記住這4點，胃病好一半】很多人以為蔬菜面、雞蛋面、雜糧面等中營養物質更豐富 ， 對人體更好 。 但其實蔬菜面在制作過程中只是添加了少量的蔬菜粉 ， 而雞蛋面中也只是添加了少量的雞全蛋粉 ， 帶“精”字的雜糧面 ， 其實也沒有多少營養 。 光靠吃這些面并不能補充足夠的營養 ， 還需要搭配其他蛋肉和蔬菜 。
● 吃面比吃米 ， 更有營養？
愛吃面的北方人明顯比愛吃米飯的南方人又高又壯實 ， 那是不是意味著吃面比吃米更有營養呢？
其實面食和米飯的主要成分都是碳水化合物 ， 其中的蛋白質、脂肪、能量占比相差不多 ， 如果光吃面食和米飯的話 ， 營養都不高 ， 重點是烹飪時要多搭配其他一些富含營養的蔬菜來一起食用 。

● 吃面先喝湯 ， 營養不浪費？
很多人吃面時習慣性先喝湯 ， 認為湯中的營養也不少 ， 但其實相比較營養物質 ， 湯水中更多的是堿和鈉 ， 并不適合經常直接食用 。
三、這兩種面條要少吃 ， 有害健康
對于愛吃面條的人來說 ， 幾乎每天都要吃點面食 ， 但在面條選購時要注意 ， 下面這兩種面條要少吃 ， 并不利于身體健康 。
1、高納掛面/方便面
高鈉的掛面和方便面等面條 ， 保存的時間更久 ， 但在烹飪過程中人們還會加入調料 ， 由于本身這些面條中就含有鹽 ， 經常食用這些面條很容易導致鈉攝入過多 。 建議買面條時最好選擇無鈉掛面 ， 或者烹飪時少放點鹽 。
2、含有碳酸鈉的掛面
有些掛面中添加了碳酸鈉 ， 以便提升面條韌性、減少發酵酸味 ， 但碳酸鈉會破壞小麥中的營養成分 。 而且含碳酸鈉的掛面吃多了可能會破壞人體胃液的酸堿平衡 ， 引起消化系統疾病 ， 因此不建議選購含碳酸鈉的掛面 。