國宴中的“開水白菜”，外國人忍不住嘲笑“廉價”，網友：太美味 _健康小知識

國宴是我們國家最高的宴席，用來招待重要的領導人。宴席中的菜，上至宮廷小吃，下至民間小吃。所以每一次宴席中的菜都讓大家好奇，到底什么菜能夠入選。只要能夠入選的菜，不管是做法，還是口感上都有它自己的特色。

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國宴中有一道菜，看起來非常簡單，看起來也是寡淡無味，連名字也是非常普通。許多外國人聽到后，都忍不住嘲笑“廉價” ，這道菜就是——開水白菜。許多外國人聽到這個名字，都以為這個菜，就是把白菜放入開水中煮出來的。因為看起來就是那么簡單，一點特色都沒有。

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但是開水白菜并不是跟它的名字一樣簡單，它的烹飪方式非常復雜，開水也并不是開水，而是高湯。這個高湯是用老母雞、老母鴨、干貝等分別去雜入沸鍋，加入料酒等調味品，需要熬上4個小時，然后再把雞茸放入湯中，吸去雜質，讓湯變得清澈。

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大白菜也是選取嫩心，焯水過后用清水漂冷，然后澆入高湯，這樣的一道簡單的開水白菜，才算做好了。這個過程需要很長時間，而且湯才是精華。喝過的人都難以忘記，制作過程也是太麻煩了，一些飯店也有，但是價格非常貴。

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許多外國人還覺得廉價，但是吃過之后都閉嘴了，他們覺得從來都沒有吃過那么好喝的湯，也沒有吃過那么香的白菜，這個簡直太美味了。而且看到這道菜的價格，才發現比其它肉還貴，他們再也不敢說這道開水白菜廉價了。

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他們不懂中國飲食文化，所以才會以為很廉價。不知道你們吃過開水白菜嗎？有些網友表示：他們吃過，不過是真正的“開水白菜” ，里面一點油都沒放，只有一些白菜幫子……
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