本文轉自：北青網
今早起床 ， 暖暖打開陽臺的窗戶一看 ， 前幾天水培的芹菜根 ， 還不到一星期就已經長高、長葉子了！

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暖暖看這芹菜長勢不錯 ， 一大早就忙著給它們倒水、換水 。 我家那口子瞅見我忙活的樣子 ， 打趣道：“芹菜長得挺快但莖沒長多少 ， 摘下吃還不夠塞牙縫的！”好家伙真是哪壺不開提哪壺 ， 這番話倒讓暖暖想起件氣人的事：假期里我讓他幫忙洗芹菜 ， 他卻將「芹菜葉」擇掉全給我扔垃圾桶里了！

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暖暖和婆婆“指責”他浪費食材 ， 我家那口子卻委屈地嘀咕道：平時大家不都只拿芹菜莖炒菜吃的嘛~仔細想想 ， 他這話倒也是真的 ， 不管在家里還是外面店里 ， 吃到的芹菜美食大多是以芹菜莖入菜 。 很多人都會把芹菜葉摘了無情拋棄 ， 可明明它的營養比莖更豐富 。 這么精華的部分扔了太可惜 ， 暖暖今個必須跟大家好好說下芹菜葉！

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芹菜葉可是天然“降糖菜” ， 還清腸
被眾人舍棄的芹菜葉您別小瞧 ， 它里面所含的營養元素不比芹菜莖少 ， 甚至有的還遠超呢！
芹菜葉富含煙酸：咱都知道胰島素是人體內唯一降糖激素 ， 而煙酸則可以喚醒胰島素 ， 讓它發揮更好的作用 ， 幫助更高效的降血糖 。 在常見的蔬菜里 ， 芹菜葉的煙酸含量可在前排 ， 每100克煙酸含量0.9毫克 ， 是空心菜的4倍多 。

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同時煙酸元素也被稱為“心肌的保護劑” ， 每天攝入一定量的煙酸 ， 有助于維護包括心肌在內的多個器官的健康 。
膳食纖維含量比芹菜莖更高：咱都知道芹菜富含膳食纖維 ， 但您肯定不知道 ， 芹菜葉中的不溶性膳食纖維可是芹菜莖的1.8倍 。
而且芹菜莖纖維較粗不易消化 ， 芹菜葉相比之下更適合腸胃較弱的人 ， 幫助調節腸道、排除里面的垃圾 。

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這3種元素含量遠超芹菜莖：芹菜葉里的蛋白質、維生素A、胡蘿卜素含量都比芹菜莖高 ， 尤其是里面的胡蘿卜素簡直是完勝！每100克芹菜葉胡蘿卜素含量2930微克 ， 芹菜莖才340微克 。 之前暖暖也說過 ， 這胡蘿卜素是種抗氧化劑 ， 適當補充能增強抵抗力 。

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現在說「芹菜葉」是個寶貝 ， 應該沒人反駁吧 。 當然我也并沒有要踩芹菜莖的意思 ， 在鉀、鈣、鐵含量方面芹菜莖會更有優勢哦~
暖暖更多的是讓大家知道芹菜葉的好 ， 別白白浪費了！不過芹菜葉的口感粗糙 ， 也是讓人難以接受的原因之一 。
下面要帶大家解鎖的這道【蒸全素菜】就能解決此問題 ， 這菜軟糯可口 ， 別具風味 ， 您一定喜歡！

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3大理由讓您愛上這道蒸菜
剛過完五一沒多久 ， 「清腸瘦身」就是目前zui大的剛需 ， 飲食上更要調整 。
一、這菜少油、少鹽、清淡飲食非常符合需求 。 采用蒸制的手法 ， 能zui大限度地保留了食材營養 ， 原汁原味 。

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芹菜葉在蒸之前需要加鹽殺出水分 ， 后續好裹粉上鍋蒸；如果擔心農殘 ， 可以先用流水充分沖洗 ， 然后浸泡10分鐘左右 。
二、蒸一蒸就搞定的烹飪方式 ， 制作方便、耗時較短 ， 能讓我們成功地從廚房脫身 ， 尤其是天氣越來越熱 ， 就不用蹲守在廚房汗流浹背了~

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