自從敗了烤箱 ， 就開始學習制作各種小甜點 。 還是烘焙小白的時候 ， 這個瑪芬蛋糕是做的最多的 。 馬芬蛋糕是常見的烘焙點心 ， 不需要打發雞蛋 ， 只需要把原料按步驟投入拌勻即可 。 口感松軟濕潤不油膩 ， 可隨心所欲的搭配各種食材 ， 做成或咸、或甜口感的蛋糕 。 制作簡單又省事 ， 一攪一拌輕松搞定 ， 烘焙新手也能做出的蛋糕 。
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這款蛋糕也不需要太多的模具 ， 可以紙杯、紙模、杯子等都可以來做 。 材料也可以隨心所欲的添加 ， 最喜歡用蔓越莓來做 ， 蔓越莓酸甜的口感會給蛋糕增色不少 。 蛋糕里的泡打粉是膨松劑—無鋁泡打粉 ， 無鋁泡打粉除了不含鋁 ， 在膨化、烘焙、速凍、油炸等面制食品中不容易造成鋁超標 ， 不會對人體產生毒害作用 ， 可以放心使用 。 另外馬芬蛋糕不像其它蛋糕那么不易儲存 ， 常溫可保持兩三天 ， 吃不完的可以冷凍 ， 食用的時候用微波爐稍加熱片刻即可 。
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【主料】低粉120克玉米油50克雞蛋1個牛奶65克細砂糖45克蔓越莓干40克耐高溫巧克力豆30克無鋁泡打粉4克
【馬芬蛋糕，烘焙新手也能做出的蛋糕，一攪一拌輕松搞定】1.稱量材料
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2.雞蛋、細砂糖、牛奶、玉米油放入碗中 ， 用蛋抽攪打至完全融合 ， 乳化即可
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3.篩入低粉和泡打粉
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4.倒入蔓越莓干和巧克力豆（不要都倒入 ， 留一些做表面的裝飾）
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5.用硅膠鏟翻拌成濕潤的面糊 ， 不要過分翻拌以免起筋影響口感
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6.倒入模具中 ， 八分滿即可 ， 不要太慢 ， 烤的過程中會膨脹
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7.表面撒少許蔓越莓干和巧克力豆做裝飾
8.入烤箱200度 ， 時間15-20分鐘即可
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9.取出 ， 趁熱吃最美味 ， 做早餐、下午茶、宵夜很合適
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小提示：
1、面糊拌至無干粉狀態即可 ， 不要過度攪拌以免起筋影響口感 。
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